Recette de côte de boeuf grillée sauce aux herbes. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette absolument divine : la côte de bœuf grillée sauce aux herbes, cuite au barbecue. Préparez-vous à vivre une expérience gustative inoubliable ! Imaginez une pièce de viande juteuse, tendre et incroyablement savoureuse, cuite à la perfection sur un gril enflammé. La côte de bœuf est l’incarnation même du plaisir carnivore et lorsqu’elle est associée à une sauce aux herbes fraîches, c’est un véritable feu d’artifice de saveurs.
Recette côte de boeuf grillée sauce aux herbes
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 10 min
Ingrédients:
- 1 côte de boeuf d’environ 1,2 kg
- fleur de sel
- poivre du moulin
- Pour la marinade:
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 3 cuil. à soupe d’huiled’olive
- Pour la sauce aux herbes:
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de coriandre
- quelques brins de ciboulette
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe rases de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
- huile d’olive
Explications:
- Choisissez une belle côte de bœuf de qualité. Assurez-vous qu’elle soit bien épaisse, car cela permettra à la viande de rester juteuse et tendre pendant la cuisson.
- Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Ecrasez la gousse d’ail. Laissez la viande mariner dans ce mélange parfumé couverte d’un film alimentaire, pendant au moins une heure, voire toute une nuit si vous le pouvez. Cela permettra aux saveurs de pénétrer dans la viande en profondeur. Pour une heure vous pouvez laisser mariner à température ambiante, au delà, réservez au réfrigérateur en la sortant 30 min avant de la cuire.
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen-fort. Une fois qu’il est bien chaud, placez délicatement votre côte de bœuf marinée sur la grille. Laissez-la griller pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur de la viande et de votre préférence de cuisson. Si vous aimez votre viande saignante, réduisez un peu le temps de cuisson, et si vous préférez une cuisson à point, prolongez légèrement la durée.
- Pendant que votre côte de bœuf grille, préparez votre sauce aux herbes en mixant tous les ingrédients indiqués.
- Une fois que votre côte de bœuf est parfaitement grillée, retirez-la du barbecue, ajoutez une pincée de fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre et laissez-la se détendre enveloppée dans une grande feuille de papier d’aluminium. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande, ce qui la rendra encore plus tendre et savoureuse.
Servez la côte de bœuf grillée sauce aux herbes découpée en belles tranches épaisses et proposez la sauce aux herbes fraîches en saucière. Laissez-vous séduire par l’arôme de la viande grillée et la tendreté fondante de chaque bouchée
Régalez-vous!
