Cette recette de coquelets au four est simple à réaliser et vous donnera des coquelets dorés à souhait à la chair tendre et moelleuse. Ce sont souvent les détails qui font qu’un plat est réussi ou non. Celui-ci en est le parfait exemple et est inratable si vous suivez bien cette recette des plus simples.
![Coquelets au four](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/01/Coquelets-au-four.jpg)
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 1 h 15 mn
Recette de coquelets au four
Ingrédients:
- 4 coquelets
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe de miel liquide
- beurre
- beurre persillé facultatif
- sel et poivre
![Recette de coquelet au four](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/01/Recette-de-coquelets-au-four.jpg)
Préparation de la recette:
- Nettoyez soigneusement les coquelets et mettez une noisette de beurre persillé à l’intérieur, salez peu et poivrez.
- Déposez-les sur votre plat à four préalablement beurré et salé.
- Ajoutez les gousses d’ail entières non pelées et les tomates coupées en 2 sur lesquelles vous mettez également une noisette de beurre persillé.
- Salez les coquelets et enfournez pour 1 h 15 min de cuisson en grill chaleur tournante à 190°.
- Diluez le miel dans une grande tasse d’eau chaude et versez ce mélange dans le fond du plat après 15 min de cuisson.
- Décollez éventuellement les sucs de cuisson et n’arrosez les coquelets que lorsque le jus est bien chaud.
- Dès qu’ils sont dorés, retournez-les et remettez-les à l’endroit 10 min avant la fin de la cuisson.
- Pensez à décoller les sucs de cuisson et à arroser régulièrement l’extérieur et l’intérieur des coquelets. Si ils dorent trop vite, placez une feuille de papier d’aluminium à la surface sans l’appuyer.
- A la fin de la cuisson, couvrez le plat de coquelets de papier d’aluminium et laissez-le 10 min dans le four éteint. La chair des volailles n’en sera que plus moelleuse.
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/01/Cuisson-des-coquelets-au-four.jpg)
Servez les coquelets entiers ou découpés sur des assiettes individuelles. Vous pouvez les accompagner d’un gratin de chou-fleur ou de légumes verts par exemple.
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/01/Coquelets-au-four-la-recette.jpg)
Régalez-vous !
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/01/Comment-cuire-un-coquelet.jpg)
Super recette facile à faire. Tout le monde s’est régalé. Les coquelets étaient délicieux je les ai accompagné de petits pois. Merci pour la recette. 🙂
Merci Dominique,
En effet, cette recette de coquelets cuits au four est vraiment facile et donne des coquelets à la chair tendre et à la peau légèrement croustillante.
Bonne idée pour les petits pois en accompagnement. 🙂