Recette du confit de figues. Parfait en accompagnement du foie gras, du fromage, ou simplement dégusté sur une tranche de pain grillé, le confit de figues est très rapide et facile à réaliser.

Recette de confit de figues

Pour 1 pot – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 25 à 30 mn

Ingrédients:

• 400 g de figues fraîches épluchées
• 180 g de cassonade
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de framboises
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 citron
• sel et poivre

Explications:

1. Dans une casserole à feu moyen/fort, faites chauffer la cassonade avec les 2 vinaigres et le jus d’un 1/2 citron. Dès les premiers frémissements, ajoutez les figues coupées en morceaux et incorporez l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Laissez sur le feu 20 à 25 min en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois.
2. Versez de suite le confit de figues dans un bocal stérilisé dans l’eau bouillante, fermez le couvercle et retournez le pot pendant minimum 1 heure.
3. Une fois ouvert, conservez le confit de figues au réfrigérateur.

Savourez ce délicieux confit de figues qui exaltera vos fromages et se mariera idéalement avec le foie gras.

Régalez-vous!

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