Confit de figues

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Recette du confit de figues. Parfait en accompagnement du foie gras, du fromage, ou simplement dégusté sur une tranche de pain grillé, le confit de figues est très rapide et facile à réaliser.

Confit de figues
Confit de figues

Recette de confit de figues

Pour 1 pot – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 25 à 30 mn

Ingrédients:

  • 400 g de figues fraîches épluchées
  • 180 g de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de framboises
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • sel et poivre
Recette de confit de figues

Explications:

  1. Dans une casserole à feu moyen/fort, faites chauffer la cassonade avec les 2 vinaigres et le jus d’un 1/2 citron. Dès les premiers frémissements, ajoutez les figues coupées en morceaux et incorporez l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Laissez sur le feu 20 à 25 min en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois.
  2. Versez de suite le confit de figues dans un bocal stérilisé dans l’eau bouillante, fermez le couvercle et retournez le pot pendant minimum 1 heure.
  3. Une fois ouvert, conservez le confit de figues au réfrigérateur.
Cuisson du confit de figues

Savourez ce délicieux confit de figues qui exaltera vos fromages et se mariera idéalement avec le foie gras.

Confit de figues la recette

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8 réflexions au sujet de « Confit de figues »

  1. Bonjour.
    Combien de temps se conserve ce confit ? J’ai un figuier et j’aimerais préparer quelques pots de confit pour les fêtes de Noël
    Merci

    1. Bonjour,
      Tout comme les confitures, le pot doit être parfaitement stérilisé. Une fois rempli de confit bouillant, fermez le pot hermétiquement et retournez-le. Laissez-le complètement refroidir à l’envers avant de le ranger dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs mois. Attention, une fois ouvert, vous ne pouvez le conserver que 10 jours au réfrigérateur.
      Régalez-vous! 🙂

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