Burger aubergine et cantal

()
Burger aubergine et cantal

Ce burger sans viande est un véritable délice riche en saveurs. Le mariage du cantal fondu avec l’aubergine et la tomate est une vraie réussite. Quelques herbes et épices complètent l’ensemble et donne un burger aubergine et cantal vraiment savoureux . C’est une recette facile à réaliser et qui surprendra vos convives pour leur plus grand plaisir.

Burger aubergine et Cantal

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 15 + 10 mn

Ingrédients:

  • pain à burger – 2
  • aubergine – 1 grande
  • chapelure – 100 g
  • tomates – 2 ou 3
  • cantal – 250 g
  • oeufs – 1
  • farine – 80 g
  • yaourt à la grecque – 1
  • ail – 1 gousse
  • basilic – 1 branche
  • origan déshydraté – 1 cc
  • huile d’olive –
  • sel et poivre –

Explications:

  • ingrédients burger aubergine et cantal
  • recette burger aubergine et cantal
  • Lavez et coupez l’aubergine en 12 rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez-les dans une passoire, salez généreusement, mélangez bien et laissez dégorger 1 heure.
  • Au terme de ce temps, séchez les tranches d’aubergine sur du papier absorbant en les pressant délicatement afin d ‘en retirer le maximum d’humidité.
  • Dans un récipient mélangez le yaourt, 1 cs d’huile d’olive, l’ail haché, le basilic finement ciselé, du sel et du poivre et réservez au réfrigérateur.
  • Préparez un bol avec l’oeuf battu additionné d’1 cc de lait ou d’eau, 1 pincée de sel et de poivre.
  • Dans un autre bol versez la farine.
  • Dans un dernier bol mélangez l’origan et la chapelure.
  • Trempez successivement les tranches d’aubergine dans la farine puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure aromatisée.
  • Faites dorer les tranches d’aubergines panées dans une poêle avec suffisamment d’huile d’olive à feu moyen. Retournez-les dès qu’elles sont dorées puis réservez-les sur un papier absorbant.
  • Préchauffez votre four à 210 °.
  • aubergines panées pour burger
    Coupez les tomates afin d’obtenir 8 belles rondelles (2 par burger).
  • Ouvrez les pains à burger en 2 et faites-les dorer rapidement dans une poêle avec une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
  • Tranchez le cantal en lamelles.
  • Couvrez la plaque du four d’une feuille de papier cuisson.
  • Déposez 1 rondelle d’aubergine, couvrez-la de quelques lamelles de cantal, ajoutez 1 rondelle de tomate et à nouveau du cantal. Renouvelez l’opération en terminant par une rondelle d’aubergine.
  • Préparez 3 autres piles et enfournez pour 5 à 7 mn le temps de faire légèrement fondre le cantal.
  • Pendant ce temps, tartinez chaque partie de pain à burger de yaourt au basilic.
  • Déposez les piles d’aubergine au cantal sur chaque demi pain à burger et placez une pique au centre.
  • préparation burger aubergine et cantal
    Servez les burgers aubergine et cantal chauds ou tièdes.
  • burger aubergine et cantal recette
    Régalez-vous !
  • burger aubergine et cantal ouvert
  • bannière fromagerie Pouillot

Vous pouvez désormais noter mes recettes en cliquant sur les étoiles. Merci pour vos encouragements !

Évaluation de la recette

Cette recette a reçu / 5. Nombre de votes:

Aucun vote jusqu'à présent! Soyez le premier à noter cette recette.

Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas plu !

Pouvez-vous m'indiquer la raison ?

Laisser un commentaire