Pour cette recette de brochettes de poulet sauce cajun, les épices sont à l’honneur et c’est un pur bonheur. Riches en goût et en saveur, les morceaux de poulet ont marinés 2 heures avant d’être embrochés puis cuits au barbecue en mode plancha. Au final, la viande est particulièrement tendre et fondante et ces brochettes ont fait l’unanimité.
![Brochettes de poulet sauce cajun](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2015/07/brochettes-de-poulet-sauce-cajun.jpg)
Brochettes de poulet sauce cajun
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
- 3 filets de poulet
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 cuil. à soupe de coulis de tomate
- 2 cuil. à café de piment doux
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de poivre moulu
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café d’origan déshydraté
- 1 cuil. à café de coriandre déshydratée
- 1 brin de thym frais
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 1 piment bec d’oiseau
- huile d’olive
Explications:
- Préparation de la marinade.
- Epluchez et émincez très finement l’ail et l’oignon.
- Dans une petite casserole à feu moyen faites fondre l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomate et l’ail. Laissez cuire couvert 5 mn. Incorporez alors toutes les épices et herbes aromatiques, mélangez bien et laissez épaissir 5 à 10 mn. Réservez hors du feu et laissez refroidir complètement.
- Coupez les filets de poulet en morceaux puis déposez-les dans un cul de poule. Versez la marinade froide et mélangez bien afin d’enrober tous les morceaux de poulet. Laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
- Embrochez les morceaux de poulet sur les brochettes légèrement huilées et réservez la marinade restante pour la cuisson.
- Chauffez la plancha à feu vif 5 mn puis mettez les brochettes de poulet à cuire. Dès qu’elles commencent à dorer, retournez-les et passez le reste de marinade sur la surface des brochettes à l’aide d’un pinceau. Terminez la cuisson en les retournant de temps en temps.
- Vous pouvez bien sûr les faire cuire sur la grille de votre barbecue à feu moyen.
- Servez les brochettes de poulet sauce cajun dès la fin de la cuisson avec l’accompagnement de votre choix.
- Régalez-vous!