Cette recette de brochette de légumes que j’ai fait cuire à la plancha est conviviale, simple, rapide, facile et appétissante. Une petite marinade avant de les faire cuire et voilà un plat sain et diététique. Cela change de la ratatouille, ces brochettes de légumes peuvent accompagner de nombreuses viandes et poissons si vous le souhaitez. La cuisson des brochettes peut aussi bien se faire à la plancha, qu’au barbecue ou même au four en position grill.
Brochette de légume
Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- courgettes – 2
- poivrons – 3 multicolores
- oignons – 2 gros
- olives – dénoyautées
- huile d’olives –
- herbes de Provence –
- sel –
- poivre –
Explications:
Préparez tous les légumes: épluchez les oignons, lavez et épépinez les poivrons, lavez et coupez les extrémités des courgettes puis coupez tous les légumes en morceaux suffisamment larges pour être embrochés . Arrosez d’un filet d’huile d’olives, salez, poivrez et saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence.
Si vous utilisez le grill du four préchauffez-le.
Faites trempez les piques en bois 10 mn dans de l’eau froide avant la réalisation des brochettes. Cette étape permet d’éviter que les piques en bois ne brûlent lors de la cuisson.
Montez vos brochettes en alternant les légumes et en y ajoutant de temps en temps une olive dénoyautée.
Allumez votre barbecue/plancha et dès qu’il est assez chaud, déposez les brochettes de légumes. Retournez-les régulièrement, laissez-les cuire suivant le goût de chacun et déposez-les directement sur le plat de service.
Servez de suite en accompagnement de grillades …
Régalez-vous !
