Brochettes de lapin à la plancha

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Recette de brochettes de lapin à la plancha. Lors de mon dernier repas à la plancha, j’ai opté pour des brochettes de lapin afin de changer des brochettes traditionnelles. Faciles à préparer, elles demandent environ 25 min de cuisson pour que la chair soit cuite à point tout en restant moelleuse. Une recette à tester sans attendre.

Brochettes de lapin à la plancha

Recette de brochettes de lapin à la plancha

Pour 4 brochettes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

  • 1 lapin
  • 1 morceau de 120 g de lard fumé
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • herbes fraîches aromatiques ou herbes de Provence
  • 2 cuil. à soupe de moutarde forte
  • 1 cuil. à soupe de graines de moutarde
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Recette brochettes de lapin à la plancha

Explications:

  1. Découpez ou faites découper par votre boucher le râble du lapin en 5 à 6 tranches. Désossez les cuisses et coupez-les en 3. Désossez les épaules.
  2. Mettez tous les morceaux de lapin dans un récipient avec le lard coupé en gros morceaux. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, les graines de moutarde, 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence et quelques brins d’herbes aromatiques fraîches. Salez, poivrez et arrosez de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur en attendant la cuisson.
  3. Epluchez et coupez les oignons en 4, montez vos brochettes en alternant, oignon, lapin, lard.
  4. Faites chauffer la plancha à feu moyen et mettez les brochettes de lapin à cuire pour 25 min en les retournant régulièrement pendant la cuisson.
  5. A mi cuisson, déposez une feuille de papier d’aluminium ou une cloche de cuisson sur le dessus afin d’obtenir une chair tendre et moelleuse.
  6. 5 min avant la fin, augmentez le feu, badigeonnez les brochettes de moutarde et terminez la cuisson sans couvercle.
Cuisson brochettes de lapin

Servez ces savoureuses brochettes de lapin cuites à la plancha dès la fin de la cuisson.

Brochettes de lapin la recette

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