Brochettes de boeuf à la provençale

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Recette de brochettes de boeuf à la provençale. Pour ces brochettes, j’ai utilisé un belle pièce de rumsteak bien tendre, huile d’olive, tomates, herbes de Provence, ail, cébettes… Ce sont des brochettes savoureuses que nous avons dégusté. J’ai commandé la viande sur le site de Despi le Boucher.

Brochettes de boeuf à la provençale

Recette de brochettes de boeuf à la provençale

Ingrédients:

  • 500 g de rumsteak
  • 1 grosse tomate bien ferme
  • 3 cébettes ou oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe d’herbes de Provence
  • Quelques brins d’herbes aromatiques fraîches (sarriette, thym…)
  • fleur de sel et poivre
Recette brochettes de boeuf à la provençale

Explications:

  1. Coupez la viande en gros cubes ou demandez à votre boucher de le faire.
  2. Mettez-la dans un cul de poule puis arrosez-la d’huile d’olive. Ajoutez les herbes de Provence et aromatiques, les cébettes coupées en tronçons et les gousses d’ail écrasées. Mélangez bien et ne mettez la tomate coupée en 8 qu’en dernier. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.
  3. Sortez la viande du réfrigérateur et montez les brochettes en alternant les tronçons de cébettes et la viande. Piquez les quartiers de tomates aux extrémités.
  4. Chauffez votre plancha ou barbecue à feu vif pendant 10 min puis mettez les brochettes à cuire environ 8 min selon les goûts de chacun en prenant soin de les retourner régulièrement.
  5. En fin de cuisson saupoudrez un peu de fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Cuisson brochettes de boeuf à la provençale

Il ne vous reste plus qu’à savourer ces délicieuses brochettes de boeuf à la provençale.

Brochettes de boeuf à la provençale la recette

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