Recette de brochette de Canard aux Figues et Pêches. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui incarne à merveille la beauté et la richesse des saveurs estivales. Imaginez des morceaux tendres de canard, des figues sucrées et juteuses, et le goût délicieusement acidulé des pêches, le tout sur une seule et même brochette !
Recette brochette de Canard aux Figues et Pêches
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 15 min
Ingrédients:
- 1 magret de canard
- 8 petites figues fraîches
- 2 pêches plates pas trop mûres
- 4 tomates cerise
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- poivre du moulin
- fleur de sel
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
Explications:
- Retirez la peau du magret de canard puis coupez-le en gros dés.
- Lavez et séchez les tomates, les figues et les pêches.
- Laissez les figues et les tomates entières, coupez les pêches en 8 quartiers sans les peler.
- Mettez tout ces ingrédients dans un récipient, arrosez d’un peu d’huile d’olive, de sauce soja et de vinaigre balsamique. Saupoudrez les herbes de Provence. Mélangez le tout délicatement, couvrez d’un film alimentaire et réservez au minimum 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre plancha, montez vos brochettes en alternant les ingrédients et terminez par les tomates cerises.
- Graissez la plancha avec la peau du canard et mettez les brochettes à griller environ 6 min en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, assaisonnez d’un peu de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre.
- NB: pour les amateurs, découpez la peau du magret en lanières et faites-la griller sur la plancha en l’assaisonnant de sel et de poivre.
Pour un repas complet, accompagnez ces brochettes de canard aux figues et pêches d’une salade fraîche et d’un verre de vin rosé bien frais (à consommer avec modération).
Régalez-vous!
