Boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake

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A découvrir cette recette d’inspiration asiatique avec ce boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake. De fines lamelles de boeuf associées aux nouilles chinoises et à de savoureux champignons, le tout assaisonné et aromatisé de sauce soja, nuoc-mâm, gingembre et coriandre. Voilà un plat gourmand qui fera le bonheur des amateurs de cuisine exotique.

Boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 20 mn

Recette de boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake

Ingrédients:

  • 400 g de steak de boeuf
  • 1 paquet de nouilles chinoises
  • 2 petits oignons rouges
  • 300 g de champignons shitake
  • 1 gousse d’ail
  • gingembre frais
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • coriandre en poudre
  • huile
  • sauce soja
  • 1 cuil. à café de nuoc-mâm
  • poivre
Recette de boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake

Préparation de la recette:

  • Faites tremper les nouilles chinoises 30 min dans de l’eau froide.
  • Sortez la viande du réfrigérateur.
  • Nettoyez et émincez les champignons et mettez-les à revenir dans un wok avec un filet d’huile à feu moyen/fort. Faites-les sauter régulièrement pendant la cuisson et dès qu’ils commencent à prendre coloration, éteignez le feu, ajoutez 1 gousse d’ail hachée et 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche finement ciselée. Mélangez bien et incorporez un peu de gingembre râpé et quelques gouttes de sauce soja.
  • Egouttez les nouilles et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée. Eteignez de suite le feu, couvrez et laissez-les gonfler 6 à 8 min (al dente).
  • Réservez les champignons dans un bol et remplacez-les par les oignons rouges coupés en quartiers. Faites les revenir 5 min à feu moyen/fort. Eventuellement rajoutez un peu d’huile.
  • Coupez la viande en fines lamelles et faites la revenir de toutes parts à feu vif dans une poêle légèrement graissée. Ajoutez les oignons, 1 cuil. à café de sauce soja, un peu de gingembre râpé et la coriandre en poudre.
  • Pendant la cuisson de la viande, égouttez et faites revenir les pâtes dans le wok avec les champignons. Assaisonnez de nuoc-mâm, poivrez et incorporez la poêlée de viande.
  • Il n’est pas nécessaire de saler, ajoutez si besoin un peu de sauce soja.

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