A découvrir cette recette d’inspiration asiatique avec ce boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake. De fines lamelles de boeuf associées aux nouilles chinoises et à de savoureux champignons, le tout assaisonné et aromatisé de sauce soja, nuoc-mâm, gingembre et coriandre. Voilà un plat gourmand qui fera le bonheur des amateurs de cuisine exotique.
![Boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/01/Boeuf-sauté-aux-nouilles-chinoises-et-shitake.jpg)
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 20 mn
Recette de boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake
Ingrédients:
- 400 g de steak de boeuf
- 1 paquet de nouilles chinoises
- 2 petits oignons rouges
- 300 g de champignons shitake
- 1 gousse d’ail
- gingembre frais
- 1 petit bouquet de coriandre
- coriandre en poudre
- huile
- sauce soja
- 1 cuil. à café de nuoc-mâm
- poivre
![Recette de boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/01/Recette-de-boeuf-sauté-aux-nouilles-chinoises-et-shitake.jpg)
Préparation de la recette:
- Faites tremper les nouilles chinoises 30 min dans de l’eau froide.
- Sortez la viande du réfrigérateur.
- Nettoyez et émincez les champignons et mettez-les à revenir dans un wok avec un filet d’huile à feu moyen/fort. Faites-les sauter régulièrement pendant la cuisson et dès qu’ils commencent à prendre coloration, éteignez le feu, ajoutez 1 gousse d’ail hachée et 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche finement ciselée. Mélangez bien et incorporez un peu de gingembre râpé et quelques gouttes de sauce soja.
- Egouttez les nouilles et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée. Eteignez de suite le feu, couvrez et laissez-les gonfler 6 à 8 min (al dente).
- Réservez les champignons dans un bol et remplacez-les par les oignons rouges coupés en quartiers. Faites les revenir 5 min à feu moyen/fort. Eventuellement rajoutez un peu d’huile.
- Coupez la viande en fines lamelles et faites la revenir de toutes parts à feu vif dans une poêle légèrement graissée. Ajoutez les oignons, 1 cuil. à café de sauce soja, un peu de gingembre râpé et la coriandre en poudre.
- Pendant la cuisson de la viande, égouttez et faites revenir les pâtes dans le wok avec les champignons. Assaisonnez de nuoc-mâm, poivrez et incorporez la poêlée de viande.
- Il n’est pas nécessaire de saler, ajoutez si besoin un peu de sauce soja.
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/01/Cuisson-boeuf-sauté-aux-nouilles-chinoises.jpg)
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