Recette de beignets de sardines. Cette recette est une belle découverte culinaire. Ces beignets sont tout simplement délicieux! J’avais une petite appréhension en réalisant cette recette car je n’étais pas certaine du résultat. Et bien c’est vraiment très bon et tout le monde à adoré. Je vous conseille seulement de prendre de préférence des petites sardines afin de ne pas avoir à retirer l’arête centrale.
Recette beignets de sardines
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 20 min
Ingrédients:
- 25 petites sardines
- 1 bain de friture
- sel
- Pour la pâte à frire:
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- 5 cuil. à soupe d’huile
- 12 cl d’eau gazeuse glacée
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- sel et poivre
Explications:
- Videz, coupez les têtes et essuyez les sardines. Mettez-les bien à plat sur une assiette.
- Versez la farine dans un plat creux. faites un puits au centre et ajoutez l’oeuf battu, l’eau et l’huile. Mélangez bien avec un petit fouet puis incorporez le persil haché, du sel et du poivre.
- Chauffez votre bain d’huile à feu moyen.
- Pour vous assurer de la température, faites tomber une goutte de pâte à frire dans l’huile. Si elle remonte de suite à la surface, vous pouvez commencer à frire les sardines.
- Trempez les sardines dans la pâte à frire. Enrobez-les de toutes parts puis en les tenant par la queue plongez-les une à une dans le bain de friture avec les précautions d’usage. Ne faites frire que 4 ou 5 sardines à la fois. Comptez environ 4 min de cuisson en les retournant.
- Retirez les beignets de sardines, déposez-les sur du papier absorbant, salez de suite et renouvelez l’opération.
- Déposez-les beignets sur le plat de service avec quelques quartiers de citron.
Moelleux et riches en saveurs, ces beignets de sardines seront appréciés des petits comme des grands.
Régalez-vous!
