Basse côte grillée au paprika fumé

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Recette de basse côte grillée au paprika fumé. C’est une pièce de boeuf délicieuse et facile à cuisiner que je vous propose avec cette recette. Simplement marinée dans l’huile d’olive aromatisée de paprika fumé puis grillée à la plancha ou à la poêle, cette basse côte régalera les petits comme les grands.

Basse côte grillée au paprika fumé

Recette de basse côte grillée au paprika fumé

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 8 à 10 mn

Ingrédients:

  • 1 basse côte de boeuf épaisse (de 900 g à 1 kg)
  • 1 cuil. à soupe de paprika fumé
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • 1 gousse d’ail

Explications:

  • Frottez la basse côte avec la gousse d’ail écrasée.
  • Dans une assiette creuse, mélangez l’huile d’olive et le paprika. Enduisez intégralement la basse côte en appuyant avec une spatule, couvrez d’un film alimentaire et réservez minimum 1 heure à température ambiante.
  • Pour un goût plus prononcé, laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur et pensez à sortir la viande 30 min avant de la faire cuire.
  • Chauffez la plancha à feu vif pendant 10 min puis mettez la viande à griller en prenant soin de mettre la gousse d’ail sur le dessus. Retournez la basse côte sans la piquer après 4 à 5 min et prolongez la cuisson d’autant. Le temps de cuisson varie selon les goûts de chacun et l’épaisseur de la viande.
  • En fin de cuisson, saupoudrez la basse côte de fleur de sel et servez aussitôt coupée en tranches.
  • Vous pouvez bien sûr cuire la basse côte dans une poêle bien chaude.
Cuisson basse côte grillée au paprika fumé
  • J’ai accompagné cette basse côte grillée au paprika fumé de pommes de terre sautées.
  • Régalez-vous!
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