Basse côte grillée au paprika fumé

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Recette de basse côte grillée au paprika fumé. C’est une pièce de boeuf délicieuse et facile à cuisiner que je vous propose avec cette recette. Simplement marinée dans l’huile d’olive aromatisée de paprika fumé puis grillée à la plancha ou à la poêle, cette basse côte régalera les petits comme les grands. C’est viande savoureuse vient de Despi le Boucher.

Basse côte grillée au paprika fumé

Recette de basse côte grillée au paprika fumé

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 8 à 10 mn

Ingrédients:

  • 1 basse côte de boeuf épaisse (de 900 g à 1 kg)
  • 1 cuil. à soupe de paprika fumé
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • 1 gousse d’ail

Explications:

  • Frottez la basse côte avec la gousse d’ail écrasée.
  • Dans une assiette creuse, mélangez l’huile d’olive et le paprika. Enduisez intégralement la basse côte en appuyant avec une spatule, couvrez d’un film alimentaire et réservez minimum 1 heure à température ambiante.
  • Pour un goût plus prononcé, laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur et pensez à sortir la viande 30 min avant de la faire cuire.
  • Chauffez la plancha à feu vif pendant 10 min puis mettez la viande à griller en prenant soin de mettre la gousse d’ail sur le dessus. Retournez la basse côte sans la piquer après 4 à 5 min et prolongez la cuisson d’autant. Le temps de cuisson varie selon les goûts de chacun et l’épaisseur de la viande.
  • En fin de cuisson, saupoudrez la basse côte de fleur de sel et servez aussitôt coupée en tranches.
  • Vous pouvez bien sûr cuire la basse côte dans une poêle bien chaude.
Cuisson basse côte grillée au paprika fumé
  • J’ai accompagné cette basse côte grillée au paprika fumé de pommes de terre sautées.
  • Régalez-vous!
Quelle cuisson pour une basse côte grillée?

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