Recette de basse côte grillée au paprika fumé. C’est une pièce de boeuf délicieuse et facile à cuisiner que je vous propose avec cette recette. Simplement marinée dans l’huile d’olive aromatisée de paprika fumé puis grillée à la plancha ou à la poêle, cette basse côte régalera les petits comme les grands.
Recette de basse côte grillée au paprika fumé
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 8 à 10 mn
Ingrédients:
- 1 basse côte de boeuf épaisse (de 900 g à 1 kg)
- 1 cuil. à soupe de paprika fumé
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel
- 1 gousse d’ail
Explications:
- Frottez la basse côte avec la gousse d’ail écrasée.
- Dans une assiette creuse, mélangez l’huile d’olive et le paprika. Enduisez intégralement la basse côte en appuyant avec une spatule, couvrez d’un film alimentaire et réservez minimum 1 heure à température ambiante.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur et pensez à sortir la viande 30 min avant de la faire cuire.
- Chauffez la plancha à feu vif pendant 10 min puis mettez la viande à griller en prenant soin de mettre la gousse d’ail sur le dessus. Retournez la basse côte sans la piquer après 4 à 5 min et prolongez la cuisson d’autant. Le temps de cuisson varie selon les goûts de chacun et l’épaisseur de la viande.
- En fin de cuisson, saupoudrez la basse côte de fleur de sel et servez aussitôt coupée en tranches.
- Vous pouvez bien sûr cuire la basse côte dans une poêle bien chaude.
- J’ai accompagné cette basse côte grillée au paprika fumé de pommes de terre sautées.
- Régalez-vous!
