Recette araignée de porc à la plancha. C’est une belle découverte culinaire que je vous propose avec cette araignée de porc à la plancha. Ce morceau peu connu et particulièrement tendre est un pur régal. Je l’ai simplement fait griller quelques minutes à la plancha avec de l’ail et du persil et tout le monde a adoré ! Si vous ne connaissez pas encore ce morceau vous allez au devant d’une belle découverte culinaire.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 6 à 8 mn
Recette araignée de porc à la plancha
Ingrédients:
- 800 g d’araignée de porc
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- quelques brins de thym, romarin, sarriette…
- 1 tomate (facultatif)
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Faites mariner la viande dans un cul de poule avec un peu d’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Faites chauffer la plancha 10 min à feu vif.
- Sortez la viande du réfrigérateur, coupez la tomate en rondelles pas trop fines et mélangez les gousses d’ail hachées avec le persil et un filet d’huile d’olive.
- Déposez la viande sur la plancha et faites-la griller en la retournant avec une spatule. Pendant la cuisson, ajoutez les rondelles de tomate et les brins d’herbes aromatiques. Comptez environ 6 à 8 min de cuisson. Lorsque la viande est dorée de toutes parts, la cuisson est terminée.
- Ne faites pas cuire l’araignée de porc trop longtemps afin qu’elle reste tendre et moelleuse.
- En fin de cuisson éteignez la plancha et étalez le mélange ail/persil sur la viande.
- Salez, poivrez et servez aussitôt.
Il ne vous reste plus qu’à savourer cette délicieuse araignée de porc à la plancha.
Régalez-vous !
