Tomates aux oeufs cocottes

La recette des tomates aux oeufs cocottes est facile à réaliser, rapide et économique. Cette idée de repas du soir est parfaite en l’accompagnant d’une salade. Les oeufs cuits dans les tomates sur un lit de champignons à la crème et légèrement gratinés de mozzarella  sont savoureux et gourmands à souhait. Ce plat délicieux ravira les petits comme les grands.

Tomates aux oeufs cocottes

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

  • tomates – 4 belles
  • oeufs 4
  • champignons de Paris – 150 gr
  • crème fraîche – 2 cuil. à soupe
  • mozzarella – 1 boule
  • ail – 1 gousse
  • huile d’olive –
  • persil – quelques brins
  • origan – déshydraté ou frais
  • sel et poivre –

Explications:

  • Nettoyez et émincez finement les champignons puis faites-les suer dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
  • Dès que l’eau rendue s’est évaporée, baissez à feu doux, poivrez, salez et incorporez la crème. Laissez épaissir sans bouillir, ajoutez 1 cuil. soupe de persil haché et réservez au chaud à feu très très doux.
  • Coupez les chapeaux des tomates puis évidez-les. Salez légèrement l’intérieur et retournez-les dans une passoire pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps préchauffez votre four à 200°.
  • Disposez les tomates dans un petit plat à four légèrement graissé et enfournez-les pour 5 mn.
  • Sortez-les du four et baissez la température à 180°.
  • Garnissez le fond des tomates d’1 cuil à soupe de champignons à la crème, cassez un oeuf dans chaque tomate et enfournez 5 mn. Dès que le blanc d’oeuf commence à prendre,  placez délicatement une tranche de mozzarella sur le jaune, ajoutez un peu d’origan et un petit filet d’huile d’olive.
  • Enfournez à nouveau et laissez cuire encore 5 mn en surveillant la cuisson. Le temps de cuisson dépend de la cuisson des oeufs désirée.
  • Salez et poivrez au moment de servir.
  • Dégustez les tomates aux oeufs cocottes dès la sortie du four.
  • Régalez-vous !

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