La recette des tomates aux oeufs cocottes est facile à réaliser, rapide et économique. Cette idée de repas du soir est parfaite en l’accompagnant d’une salade. Les oeufs cuits dans les tomates sur un lit de champignons à la crème et légèrement gratinés de mozzarella sont savoureux et gourmands à souhait. Ce plat délicieux ravira les petits comme les grands.
Tomates aux oeufs cocottes
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
tomates – 4 belles
oeufs 4
champignons de Paris – 150 gr
crème fraîche – 2 cuil. à soupe
mozzarella – 1 boule
ail – 1 gousse
huile d’olive –
persil – quelques brins
origan – déshydraté ou frais
sel et poivre –
Explications:
Nettoyez et émincez finement les champignons puis faites-les suer dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
Dès que l’eau rendue s’est évaporée, baissez à feu doux, poivrez, salez et incorporez la crème. Laissez épaissir sans bouillir, ajoutez 1 cuil. soupe de persil haché et réservez au chaud à feu très très doux.
Coupez les chapeaux des tomates puis évidez-les. Salez légèrement l’intérieur et retournez-les dans une passoire pendant quelques minutes.
Pendant ce temps préchauffez votre four à 200°.
Disposez les tomates dans un petit plat à four légèrement graissé et enfournez-les pour 5 mn.
Sortez-les du four et baissez la température à 180°.
Garnissez le fond des tomates d’1 cuil à soupe de champignons à la crème, cassez un oeuf dans chaque tomate et enfournez 5 mn. Dès que le blanc d’oeuf commence à prendre, placez délicatement une tranche de mozzarella sur le jaune, ajoutez un peu d’origan et un petit filet d’huile d’olive.
Enfournez à nouveau et laissez cuire encore 5 mn en surveillant la cuisson. Le temps de cuisson dépend de la cuisson des oeufs désirée.
Salez et poivrez au moment de servir.
Dégustez les tomates aux oeufs cocottes dès la sortie du four.
super recette!
le véritable problème est le temps de cuisson, comme toujours avec les oeufs.
En effet, il faut surveiller la cuisson et l’ajuster en fonction des goûts 😉