Tarte Tatin aux oignons

Cette tarte Tatin dans sa déclinaison aux oignons  pourrait presque se déguster en dessert.  Son goût subtil et sa douceur raviront même les plus difficiles. C’est une entrée si facile à réaliser que vous en “pleurerez de joie et de satisfaction”.

part de tarte aux oignons

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 55 mn

Recette de la tarte Tatin aux oignons

Ingrédients:

  • pâte feuilletée épaisse – 1 rouleau
  • oignons – 6 gros
  • cassonade – 40 g
  • citron – 1
  • beurre – 1 noix
  • sel –
  • poivre –
  • Pour le caramel
  • sucre en poudre – 60 g
  • eau – 10 cl

Préparation de la recette:

  • Epluchez vos oignons et coupez-les en fins quartiers.
  • Dans une poêle à fond épais faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Remuez et saupoudrez de cassonade.
  • Arrosez d’un jus de citron, d’une cuillère à soupe d’eau. Salez et poivrez.
  • Remuez sans interruption et faites caraméliser vos oignons.
  • Dès que vos oignons ont atteint une couleur blonde, éteignez le feu et réservez de suite dans un plat.
  • Dans la même poêle, à feu vif, versez l’eau, un filet de citron et le sucre. Laissez prendre le caramel. Dès qu’il a atteint une belle couleur dorée, versez-le de suite dans votre plat à tarte et recouvrez des oignons.
  • Laissez refroidir.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Beurrez le bord intérieur apparent de votre plat.
  • Déroulez la pâte feuilletée à sa sortie du réfrigérateur et tapissez le moule en rentrant les bords de la pâte à l’intérieur.
  • Façonnez en appuyant les bords avec votre doigt. Piquez la pâte à différents endroits.
  • Enfournez  40 mn.
  • Dès la sortie du four, retournez la tarte sur le plat de service.
  • Bon appétit !
  • tatin aux oignons entière
  • Tatrte tatin aux oignons


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