Recette de tarte Tatin aux oignons: cette tarte Tatin dans sa déclinaison aux oignons pourrait presque se déguster en dessert. Son goût subtil et sa douceur raviront même les plus difficiles. C’est une entrée si facile à réaliser que vous en « pleurerez de joie et de satisfaction ».
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 55 mn
Recette de la tarte Tatin aux oignons
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse
- 6 gros oignons
- 40 g de cassonade
- 1 citron
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
- Pour le caramel
- 60 g de sucre en poudre
- 10 cl d’eau
Préparation de la recette:
- Epluchez vos oignons et coupez-les en fins quartiers.
- Dans une poêle à fond épais faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Remuez et saupoudrez de cassonade.
- Arrosez d’un jus de citron, d’une cuillère à soupe d’eau. Salez et poivrez.
- Remuez sans interruption et faites caraméliser vos oignons.
- Dès que vos oignons ont atteint une couleur blonde, éteignez le feu et réservez de suite dans un plat.
- Dans la même poêle, à feu vif, versez l’eau, un filet de citron et le sucre. Laissez prendre le caramel. Dès qu’il a atteint une belle couleur dorée, versez-le de suite dans votre plat à tarte et recouvrez des oignons.
- Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Beurrez le bord intérieur apparent de votre plat.
- Déroulez la pâte feuilletée à sa sortie du réfrigérateur et tapissez le moule en rentrant les bords de la pâte à l’intérieur.
- Façonnez en appuyant les bords avec votre doigt. Piquez la pâte à différents endroits.
- Enfournez 40 mn.
- Dès la sortie du four, retournez la tarte sur le plat de service.
- Bon appétit !
Je suis conquise par tant de gourmandise: miam!