Tarte aux pommes, noix et mascarpone

C’est une tarte gourmande que je vous invite à découvrir avec cette tarte aux pommes, noix et mascarpone. L’été tire sur la fin et ce savoureux dessert convient parfaitement pour une douce transition entre les desserts rafraîchissants de l’été et ceux réconfortants de l’automne. Cette délicieuse tarte fondante est à découvrir sans attendre !

Tarte aux pommes, noix et mascarpone

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

  • pâte sablée – 1
  • pommes – 6 à 8
  • mascarpone – 350 g
  • farine – 30 g
  • oeufs – 2 entiers + 2 jaunes
  • sucre en poudre – 200 g
  • sucre vanillé – 2 sachets
  • citron – 1
  • cerneaux de noix – 20 g
  • confiture d’orange – 2 cuil. à soupe

Explications:

  • Préparez une pâte sablée ou utilisez un rouleau du commerce et faites cuire à blanc comme indiqué ici.
  • Baissez la température du four à 170°.
  • Pelez, coupez et épépinez les pommes. Détaillez-les en lamelles pas trop fines et arrosez-les du jus de citron et d’un sachet de sucre vanillé.
  • Faites les dorer dans une poêle à feu vif avec 50 g de sucre en les faisant sauter régulièrement. Dès qu’elles commencent à caraméliser, éteignez le feu et laissez refroidir.
  • Faites mousser les oeufs entiers, les jaunes et les sucres restants dans un cul de poule à l’aide d’un fouet.  Ajoutez le mascarpone au fur et à mesure tout en fouettant puis incorporez le zeste du citron râpé et la farine.
  • Versez la préparation dans le fond de tarte puis couvrez avec les pommes.
  • Hachez les noix et saupoudrez-les sur la tarte.
  • Enfournez pour 8 à 10 mn.
  • Faites chauffer la confiture avec 1 cuil. à soupe d’eau. Dès la sortie du four, nappez-en la tarte.
  • Laissez refroidir la tarte puis placez-la au réfrigérateur minimum 2 heures avant de la démouler sur le plat de service.
  • Sortez la tarte aux pommes, noix et mascarpone du réfrigérateur 20 mn avant de la déguster.
  • Régalez-vous !

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