Tarte aux nectarines

Cette délicieuse tarte aux nectarines a remporté un vif succès auprès de mes convives. Cette fois-ci j’ai remplacé la crème pâtissière par une crème au mascarpone et tout le monde a adoré. C’est une tarte fruitée , riche en saveurs et gourmande à souhait que vous pourrez proposer à vos invités. J’ai opté pour une pâte brisée compacte et légèrement friable pour la réalisation de cette tarte de saison.

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Tarte aux nectarines

Recette facile – pour 8 personnes – temps de préparation 30 mn – temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée maison ou 1 rouleau du commerce
  • 10 nectarines
  • 4 œufs
  • 380 g de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • arôme vanille
  • 40 gr de farine
  • 2 cuil. soupe de confiture d’abricot
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 citron

ingrédients tarte-aux-nectarines

recette tarte-aux-nectarines

  • Si vous préférez une pâte brisée maison, la recette est ici.
  • Foncez votre moule avec la pâte brisée et faites cuire le fond de tarte à blanc. Laissez-le refroidir complètement dans le moule.
  • Pendant ce temps, lavez les nectarines et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un récipient et arrosez-les d’un filet de jus de citron. Couvrez le récipient et réservez.
  • Préparez la crème au mascarpone: versez le sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans un cul de poule. Fouettez avec 2 œufs entiers et 2 jaunes jusqu’à ce que la préparation épaississe et blanchisse.
  • Ajoutez la farine petit à petit tout en fouettant. Lorsque le mélange est lisse et homogène, incorporez le mascarpone avec une spatule. Mélangez bien puis terminez en ajoutant quelques gouttes d’arôme vanille.
  • crème au mascarpone pour tartePréchauffez votre four à 175°.
  • Versez la crème au mascarpone dans le fond de tarte refroidi en égalisant la surface puis disposez les quartiers de nectarines en rosace.
  • Saupoudrez de sucre vanillé puis enfournez pour 10 mn.
  • Faites chauffez la confiture d’abricot avec 2 cuil. à soupe d’eau et nappez-en la tarte 3 mn avant la fin de la cuisson.
  • Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir complètement avant de la réserver au réfrigérateur afin que la crème se raffermisse .
  • cuisson tarte aux nectarinesDégustez la tarte aux nectarines très fraîche, en famille ou entre amis.
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