Tarte au sucre et sirop d’érable du Québec

Cette tarte au sucre et sirop d’érable est un dessert classique du Québec. Elle est simple à préparer et c’est tout simplement délicieux ! Il existe mille et une façons de concocter la traditionnelle tarte au sucre du Québec. Celle-ci est légère, parfaitement sucrée et sublimée par le sirop d’érable. Cette tarte au sucre séduira toute la famille. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace pour la déguster. Pour cette recette j’ai testé le sirop d’érable bio “l’ancêtre” de la petite cabane à sucre du Québec et c’est un pur régal.

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Tarte au sucre et sirop d’érable du Québec

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 50 mn

Ingrédients:

  • pâte brisée – 1
  • beurre – 70 g
  • vergeoise – 100 g
  • sucre d’érable – 200 g
  • oeufs – 2
  • sirop d’érable – 5 cl
  • crème liquide – 40 cl
  • sucre glace (facultatif) – pour la décoration
  • farine – 50 g

Explications:

  • ingrédients tarte au sucre du Québec
  • Recette tarte au sucre et sirop d'érable du QuébecPréparez une pâte brisée sucrée en suivant la recette ici. Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre d’érable si vous en avez.
  • Abaissez la pâte au rouleau, foncez votre moule à tarte, piquez le fond et placez-le au réfrigérateur 30 mn.
  • Mélangez les sucres dans un bol. Vous pouvez remplacer les 2 sucres par 300 g de cassonade.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un cul de poule, mélangez à l’aide d’un fouet, la farine, le beurre mou, le sucre et les oeufs. Lorsque le mélange est homogène, incorporez le sirop d’érable puis la crème liquide.
  • Versez la préparation sur le fond de tarte.
  • préparation tarte au sucre et sirop d'érableEnfournez pour 50 mn. La tarte au sucre doit être dorée et gonflée. Laissez-la refroidir hors du four avant de la démouler. La tarte va dégonfler, c’est normal.
  • Démoulez la tarte au sucre sur le plat de service et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
  • cuisson tarte au sucreVous pouvez servir la tarte au sucre et sirop d’érable du Québec accompagnée d’une boule de glace.
  • Tarte au sucre et sirop d'érable du Québec recetteRégalez-vous !
  • Part de tarte au sucre et sirop d'érable du Québec

 

5 réflexions au sujet de « Tarte au sucre et sirop d’érable du Québec »

  1. Jamais déguster, mais très entendu parler, je suis un fana du Québec, un de mes neveux lui vit à Vancouver, la cuisine est différente je constate d’un continent à un autre, soupe de clams, déjà à voir et à goûter, si c’est possible de faire ca en Bretagne, le clams, c’est pas des palourdes je crois, je doute un peu.
    Tu fais dans la cuisine étrangère, ca c’est intéressant, couscous et tajines tu fais ca également ?
    Un vrai couscous, c’est 48 heures de préparation, mon père est né à Oran, moitié français et moitié espagnol,
    mais ca change du couscous en boîte.

    1. Je cuisine des plats de tous les pays et aussi bien un couscous qu’un rouleau de printemps, un poulet tikka massala, ou encore un meatloaf and gravy américain. La cuisine n’a pas de frontières 🙂

  2. Merci 🙂
    J’avais mis au pif un peu moins de 2 CS. ca correspond à peu près 🙂
    Merci pour cette recette que je vais partager !!

  3. Bonjour 🙂
    Me reçu pour cette recette.
    Je n’arrive pas à trouver la dose de farine a utiliser dans les ingrédients.
    Pourriez-vous me la communiquer?
    Merci 🙂

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