Cette recette de sauce rémoulade est surtout connue comme assaisonnement du céleri rémoulade mais elle peut également être utilisée avec des salades composées, poissons, viandes et crudités. A base de mayonnaise à la moutarde additionnée de quelques échalotes et de citron ou de vinaigre, la sauce rémoulade est facile à faire soi-même. Vous réaliserez très vite qu’elle peut s’accommoder à de nombreux plats.
Recette de la sauce rémoulade
Pour 6 personnes – Temps de préparation 5 mn
Ingrédients:
- jaunes d’oeufs – 2
- moutarde – 2 cuillère à soupe
- échalotes – 1 ou 2
- persil haché – 1 cuillère à soupe
- huile – 15 cl
- citron – 1
- sel –
- poivre –
Explications:
Une fois montée, ajoutez l’échalote hachée, le persil et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Réservez la sauce rémoulade au réfrigérateur en attendant de l’utiliser.
