Salade de tomates à la menthe

Incontournable des salades de l’été, la salade de tomates fleure bon les vacances et les week-end farniente. Cette salade composée de tomates, échalotes, olives et menthe fraîche est un concentré de vitamines et de soleil. Facile et rapide à préparer, la salade de tomate à la menthe est la garantie d’une entrée délicieuse, riche en saveurs et rafraîchissante.

Salade de tomates à la menthe

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn

Ingrédients:

  • tomates – 1 kg au choix
  • échalotes – quelques unes
  • menthe fraîche – 1 petit bouquet
  • ciboulette – quelques brins
  • olives –
  • huile d’olive –
  • vinaigre de xérès –
  • sel et poivre –

Explications:

  •         Lavez, retirez le pédoncule et coupez les tomates en quartiers. Déposez-les dans un cul de poule en y ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche.
  • Emincez finement les échalotes épluchées, ciselez la ciboulette et hachez quelques feuilles de menthe. Incorporez délicatement le tout aux tomates.
  • Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès, du sel et du poivre. Assaisonnez votre salade de tomates.
  • Mélangez délicatement, ajoutez quelques olives et versez les tomates dans le plat de service sur un lit de salade. Réservez votre salade au réfrigérateur 1 heure avant de la déguster.
  • Servez la salade de tomates à la menthe en entrée rafraîchissante.
  • Régalez-vous !

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