Riz sauté au poulet (recette thaïlandaise)

Cette recette simple mais savoureuse de riz sauté au poulet séduira tous les convives assis à votre table. Ce plat est facile à préparer à la maison et peut rivaliser avec tous les riz sautés que vous trouveriez dans votre restaurant asiatique préféré. Vous pouvez l’agrémenter de différents ingrédients en fonction des restes de votre frigo ou de vos envies du jour. Ces filets de poulet bien dodus proviennent de Despi le boucher.

Riz sauté au poulet (recette thaïlandaise)

Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 35 mn

Recette thaïlandaise de riz sauté au poulet

Ingrédients:

  • 2 beaux filets de poulet
  • 250 g de riz thaï ou basmati
  • 4 oignons nouveaux
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais ( 2 cc râpé)
  • 300 g de légumes variés découpés ( brocolis, carottes, chou pak choï, champignons shitake …)
  • 1 poignée de pois gourmands
  • 4 oeufs
  • huile neutre
  • huile de sésame
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de nuoc-mam
  • poivre
  • piment en poudre (facultatif)
Recette de riz sauté au poulet

Préparation de la recette:

  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée et égouttez-le 2 min avant la fin de la cuisson. Laissez-le refroidir dans la passoire.
  • Pochez les pois gourmands 1 min à l’eau bouillante, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
  • Nettoyez et émincez les oignons nouveaux. Pelez et émincez l’ail après en avoir retiré le germe. Epluchez le gingembre et râpez-le puis mettez ces ingrédients à revenir dans un wok avec un filet d’huile neutre pendant 5 min à feu moyen. Poussez-les sur le côté et cassez les oeufs dans le wok. Mélangez doucement comme pour des oeufs brouillés.
  • Versez 1 cuil. à soupe d’huile de sésame dans le wok et ajoutez les filets de poulet coupés en fines lamelles. Mélangez bien et incorporez les 300 g de légumes découpés et les pois gourmands. Assaisonnez avec le soja et le nuoc-mam.
  • Lorsque tout est cuit, ajoutez le riz, mélangez et augmenter votre feu.
  • Laissez réchauffer à feu moyen/fort en remuant délicatement (environ 10 min), rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et poivrez. Pour les amateurs, ajoutez un peu de piment en poudre.

Ce savoureux plat de riz sauté au poulet se suffit à lui-même. Dégustez-le bien chaud.

Régalez-vous !

Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette vue sur l’excellent blog Couteaux et Tire-Bouchons.

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