Poêlée de chou kale

Depuis que j’ai découvert le chou kale, j’en suis devenue accro. Certes il est bourré de vitamines, anti-oxydant et regorge de bienfaits pour la santé, mais c’est surtout parce qu’il est délicieux ! Qu’il soit cru, cuit, frit … c’est toujours un régal. Aujourd’hui  j’ai préparé ce chou kale à l’ail et au persil en accompagnement d’une viande ou d’une volaille. Je vous propose de le découvrir en images pour commencer.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

  • chou kale – 2 bouquets
  • julienne de légumes – 150 g
  • ail – 4 gousses hachées
  • persil plat haché – 1 cuil. à soupe
  • beurre – 15 g
  • huile d’olive –
  • vinaigre de cidre – 2 cuil. à soupe
  • sel et poivre –

Explications:

  • Recette d’une poêlée de chou kale

  • Plongez la julienne de légumes dans un grand volume d’eau bouillante salée et faites-la cuire 4 mn à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-la et réservez.
  • Retirez les côtes du chou kale et lavez les feuilles dans de l’eau froide additionnée d’un peu de vinaigre. Egouttez-les avant de les plonger dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 1 minute 30 à partir de la reprise de l’ébullition. Passez-les de suite sous l’eau froide et laissez-les s’égoutter dans une passoire.
  • Faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok à feu moyen et mettez la julienne de légumes à revenir 5 mn. Versez le vinaigre, remuez et dès l’évaporation ajoutez le chou kale bien égoutté, les gousses d’ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Laissez environ 5 mn sur le feu et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  • Servez la poêlée de chou kale en accompagnement de poisson, viande, volaille …
  • Régalez-vous !

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