Pain à Hot-dog maison

Il est très difficile de trouver en France le véritable pain à hot-dog que l’on déguste aux Etats-Unis.  Cette recette de pain à hot-dog est selon moi la plus approchante de celui qui sert à la réalisation du hot-dog américain. C’est une recette facile à réaliser et qui donne un pain très léger et moelleux.

pain à hot-dog2

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 15 mn

Recette du pain à hot-dog

Ingrédients:

  • farine T55 – 700 g
  • levure de boulanger déshydratée – 2 cuillères à café
  • sucre en poudre – 3 cuillères à soupe bombées
  • beurre mou – 60 g
  • eau – 15 cl
  • lait – 20 cl
  • jaunes d’oeuf – 5 moyens
  • sel – 2 cuillère à café

Explications:

  • Dans un cul de poule mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
  • Versez l’eau et le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde.
  • Hors du feu, ajoutez le lait, remuez et laissez légèrement refroidir.
  • Incorporez le liquide à la farine et commencez à pétrir 5 mn, puis ajoutez les œufs un à un en pétrissant bien à chaque ajout. Le pétrissage peut être fait à la main , comptez entre 15 et 20 mn ou au robot comptez 10 mn.
  • Votre pâte doit être souple.
  • Faites une boule, placez-la dans un cul de poule et recouvrez d’un linge.
  • Laissez lever la pâte 1h30 à 2 heures dans un endroit à l’abri des courants d’air. Elle doit doubler de volume.
  • Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 8 pâtons égaux.
  • Roulez chacun d’eux en boudin, déposez-les sur 2 plaques à four préalablement recouvertes d’une feuille de cuisson.
  • Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main  et recouvrez-les à nouveau du linge. Laissez lever 1h30.
  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Badigeonnez délicatement les pains à hot-dog avec un jaune d’œuf mélangé à une goutte d’eau ou avec du lait.
  • Enfournez pour 15 mn.
  • Sortez-les du four et déposez-les sur une grille froide.
Print Friendly, PDF & EmailIMPRIMER

6 réflexions au sujet de « Pain à Hot-dog maison »

  1. Testée aujourd’hui pour faire des mini sandwich. Un délice ! En version mini, pour un four à chaleur tournante il faut comonter 10 min decuisson et 1 min de d’orage. Miam ! Par contre, peut on les congeler ? Bizzz

  2. Bonjour,
    Pensez vous que l’on peut faire les petits pains à l’avance et les congeler cuits ? Car vu les temps de pause j’ai peur que ce soit juste pour être prêts pour midi.
    Cordialement

  3. Bravo, ils me tentent énormément vos pains à hod dog ! Avant de me lancer, je voulais m’assurer que l’on met 4 jaunes dans la pâte et un pour dorer ? Merci pour votre réponse. ISCA

Laisser un commentaire