Facile à cuisiner, les blancs de seiche à la plancha est une délicieuse recette qui fera frémir vos papilles. Si vous êtes amateur de produits de la mer, ce plat de blancs de seiche grillés, simple et goûteux conviendra parfaitement pour un repas estival entre amis ou en famille.
Blancs de seiche à la plancha
Recette très facile – pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 4 à 5 mn
Ingrédients:
- 1 kg de blancs de seiche
- 4 tomates
- 1 citron vert
- 3 gousses d’ail
- huile d’olive
- 1 petit bouquet de persil
- sel et poivre
- Lavez et hachez le persil.
- Pressez les gousses d’ail pelées en ayant préalablement retiré le germe central.
- Lavez et émincez les tomates en petits dés.
- Rincez rapidement les blancs de seiche sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez-les en gros dés en retirant éventuellement la peau qui résiste.
- Dans un bol, mélangez 5 cuil. à soupe d’huile d’olive, les gousses d’ail hachées, 2 cuil. à soupe bien pleines de persil haché, du sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien le tout et ajoutez le jus d’1/2 citron ou plus.
- Faites chauffer la plancha à feu vif, enduisez la plaque d’huile d’olive. Faites cuire les tomates concassées d’un côté et les blancs de seiche de l’autre. A l’aide d’une spatule, remuez sans cesse pendant la cuisson et dès que les blancs de seiche commencent à dorer, la cuisson est terminée (4 à 5 mn).
- *Attention la cuisson est très rapide. Si les blancs de seiche sont trop cuits ils deviendront durs et caoutchouteux. Si toutefois cela arrivait, la solution de secours consiste à les faire mijoter au minimum 1 heure à la cocotte avec tomates et vin blanc.
- Dès la fin de la cuisson, déposez les tomates sur le plat de service ainsi que les dés de seiche.
- Arrosez généreusement le plat de la préparation huile d’olive, citron, ail, persil.
Dégustez les blancs de seiche à la plancha sitôt servis accompagnés de riz par exemple.- Régalez-vous !
