Recette de tranches de filet mignon à la plancha. C’est un plat savoureux que j’ai cuisiné aujourd’hui avec ce filet mignon mariné à la provençale. Ce morceau de viande particulièrement tendre, est idéal pour une cuisson rapide à la plancha. La marinade exalte ses saveurs pour un plat délicieux sous un soleil radieux.

Recette de tranches de filet mignon à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 5 à 6 min

Ingrédients:

• 1 filet mignon de porc
• 2 tomates
• herbes aromatiques fraîche (thym, sarriette, romarin…)
• 1 gousse d’ail
• Pour la marinade:
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de concentré de tomate
• 1 cuil. à café de paprika
• 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
• sel et poivre

Explications:

1. Dégraissez le filet mignon (ou demandez à votre boucher de le faire) puis coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand récipient. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et les tranches de filet mignon. Mélangez bien afin de bien enrober chaque tranche de viande de marinade. Déposez quelques brins d’herbes fraîches, couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.
3. 30 min avant de faire cuire la viande, sortez-la du réfrigérateur.
4. Chauffez votre plancha à feu vif et mettez les tranches de filet mignon à cuire avec les tomates coupées en 2. Comptez environ 2 min de cuisson par face car si la viande est trop cuite elle devient dure.
5. NB: Une petite astuce pour ne pas salir votre plaque de cuisson: faites cuire la viande sur une feuille de papier sulfurisé déposée directement sur la plaque au moment de la cuisson.

J’ai accompagné ces délicieuses tranches de filet mignon à la plancha d’une ratatouille.

Régalez-vous!

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