C’est un vrai régal que nous avons dégusté avec ce tournedos de boeuf aux champignons. La viande est fondante et savoureuse et les champignons cuits dans la crème sont à tomber. L’alliance des deux est un vrai bonheur gustatif que je vous invite à découvrir avec cette recette facile à réaliser.
![Tournedos de boeuf aux champignons](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/04/Tournedos-de-boeuf-aux-champignons.jpg)
Pour 2 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 + 6 mn
Recette de tournedos de boeuf aux champignons
Ingrédients:
- 2 tournedos de boeuf sans barde
- 300 g de champignons de Paris (petits de préférence)
- 30 cl de crème fraîche
- beurre
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- fleur de sel
- poivre du moulin
![Recette de tournedos de boeuf aux champignons](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/04/Recette-de-tournedos-de-boeuf-aux-champignons.jpg)
Préparation de la recette:
- Nettoyez soigneusement les champignons.
- Faites fondre une belle noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen et mettez les champignons à suer environ 15 min en remuant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien avec une cuillère en bois en baissant à feux doux et laissez doucement épaissir.
- Pendant cette étape, faites cuire les tournedos dans 30 g de beurre fondu à feu moyen/fort 2 à 3 min par face selon les goûts.
- Arrosez régulièrement la viande du beurre de cuisson.
- Retirez la viande de la poêle et déposez-la sur une grande feuille de papier d’aluminium. Donnez quelques tours de moulin à poivre et quelques pincées de fleur de sel puis refermez de suite la feuille d’alu le plus hermétiquement possible afin que la viande se détende.
- Versez les champignons à la crème dans la poêle de cuisson de la viande. Mélangez-les au jus de cuisson, portez à feu moyen et laissez à nouveau épaissir tout en remuant.
- Déposez les champignons sur votre plat de service chaud puis disposez les tournedos sur le dessus. Parsemez de persil haché avant de servir.
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/04/Cuisson-Tournedos-de-boeuf-aux-champignons.jpg)
Dégustez les tournedos de boeuf aux champignons dès la fin de la préparation.
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/04/Tournedos-de-boeuf-aux-champignons-la-recette.jpg)
Régalez-vous !
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/04/Quelle-cuisson-pour-un-tournedos-de-boeuf.jpg)