Les tomates cerises confites peuvent agrémenter un nombre incalculable de plats. La recette est vraiment facile à préparer et enfin c’est un vrai délice que l’on peut conserver au frais en bocal. Le seul petit « bémol » est le temps de cuisson au four qui demande de la patience.
![Tomates cerises confites](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/Tomates-cerises-confites.jpg)
Pour 1 gros bocal – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 5 heures
Recette de tomates cerises confites
Ingrédients:
- 700 g de tomates cerises
- 2 ou 3 gousses d’ail
- huile d’olive
- sarriette fraîche ou thym et romarin
- 1 cuil. à soupe de sucre
- sel
![Recette des tomates cerises confites](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/recette-de-tomates-cerises-confites.jpg)
Préparation de la recette:
- Lavez soigneusement les tomates cerises puis séchez-les dans un linge propre.
- Coupez-les en 2, mettez-les dans une passoire, salez-les et laissez-les dégorger minimum 1 heure en les retournant 2 ou 3 fois.
- Préchauffez votre four à 100°.
- Dans un cul de poule, mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, le sucre et quelques brins de sarriette effeuillés. Ajoutez les tomates et mélangez bien afin qu’elles soient toutes enrobées d’huile d’olive.
- Déposez-les côté bombé en dessous dans un grand plat à four, préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson et faites en sorte qu’elles ne se chevauchent pas. Ajoutez quelques brins de sarriette et enfournez pour 4 h 30 à 5 heures de cuisson selon les fours. Secouez le plat du four de temps en temps afin de mélanger les tomates sans les abîmer.
- Au terme de ce temps les tomates cerises sont confites, laissez-les refroidir hors du four.
- Pour les conserver, ébouillantez un grand bocal et retournez-le sur un linge propre. Dès qu’il est sec, remplissez-le de tomates en alternant 2 gousses d’ail hachées et en terminant par une gousse coupée en 2. Ajoutez une brindille de sarriette fraîche, couvrez d’huile d’olive, fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur.
- Afin de conservez les tomates cerises confites le plus longtemps possible, il est important qu’elles soient toujours recouvertes par l’huile d’olive.
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/Quelle-cuisson-pour-confire-des-tomates-cerises.jpg)
Vous pouvez déguster ces tomates cerises confites pour l’apéritif ou en garniture de différents plats (pâtes, pizzas, salades…)
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/Tomates-cerises-confites-la-recette.jpg)
Régalez-vous !
![Comment faire des tomates cerises confites](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/Comment-faire-des-tomates-cerises-confites.jpg)