Tarte à la crème au sirop d’érable

()

Les recettes pour apprécier le sirop d’érable sont nombreuses, faciles à réaliser et pas seulement sucrées. Elles nous ouvrent des portes de saveurs insoupçonnées. Aujourd’hui, c’est une tarte à la crème au sirop d’érable que je vous propose. La texture se rapproche du flan, et le goût est une véritable explosion de saveurs. Découvrez cette recette étape par étape ci-dessous.

Tarte à la crème au sirop d’érable

Tarte à la crème au sirop d’érable

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • pâte brisée – 1
  • oeufs – 3+1 jaune
  • lait – 1 litre
  • beurre – 20 g
  • sucre en poudre – 180 g
  • vergeoise blonde – 50 g
  • sirop d’érable – de la petite cabane à sucre de Québec
  • farine – 120 g
  • sucre vanillé – 1 sachet

Explications:

  • ingrédients tarte à la crème au sirop d'érable
  • idée de tarte à la crème au sirop d'érable
    Pour cette recette, il est préférable de faire une pâte brisée soi-même (la recette est ici), néanmoins vous pouvez utiliser une pâte brisée épaisse achetée dans le commerce.
  • Foncez votre moule à tarte et placez-le au réfrigérateur.
  • Portez le lait à ébullition.
  • Dans un cul de poule, mélangez les sucres en poudre et vanillé, la vergeoise et ajoutez 2 oeufs + 1 jaune battus. Fouettez doucement pour ne pas trop faire mousser. Lorsque le mélange a légèrement blanchi, incorporez la farine au fur et à mesure avec une cuillère en bois. Votre pâte doit être lisse et homogène. Ajoutez alors le lait chaud et mélangez bien la préparation avec une cuillère en bois.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Versez l’appareil dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement de la préparation en remuant sans cesse avec un fouet. Dès les premiers bouillonnements ajoutez le beurre hors du feu et 3 cs de sirop d’érable.  Couvrez d’un film alimentaire au contact et laissez refroidir quelques instants.
  • préparation crème au sirop d'érable
    Sortez la pâte brisée du réfrigérateur, dorez les bords à l’oeuf battu et faites la cuire à blanc 15 mn. Au terme de ce temps, sortez votre plat à tarte du four et garnissez le fond de la totalité de la crème.
  • Enfournez pour 20 à 25 mn toujours à 180°.
  • Dès que le dessus commence à craqueler, la tarte est cuite.
  • Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement dans son moule.
  • cuisson tarte à la crème au sirop d'érable
    Servez la tarte à la crème au sirop d’érable soit nappée complètement de sirop d’érable soit en proposant du sirop d’érable à part.
  • recette tarte à la crème au sirop d'érable
    Régalez-vous !
  • part de tarte à la crème au sirop d'érable

Vous pouvez désormais noter mes recettes en cliquant sur les étoiles. Merci pour vos encouragements !

Évaluation de la recette

Cette recette a reçu / 5. Nombre de votes:

Aucun vote jusqu'à présent! Soyez le premier à noter cette recette.

Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas plu !

Pouvez-vous m'indiquer la raison ?

4 réflexions au sujet de « Tarte à la crème au sirop d’érable »

  1. Bonjour, j’ai fait plusieurs tarte au sirop d’érable, mais il faut trouver le bon pour que la tarte soit bonne, le votre est une bouteille de 4 litres, ça fait beaucoup, vous me conseillez le doré, l’ambré, etc, j’aimerais quelle soit forte en gout. Merci.

Répondre à laura Annuler la réponse.