Tapas de canard aux nectarines

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Si comme moi vous aimez les apéros dînatoires, vous allez adorer ces tapas de canard aux nectarines. La recette est facile et délicieuse. J’ai opté pour une cuisson à la plancha afin de cuire les tranches fines de canard, les nectarines  et les oignons rouges en même temps. J’ai également fait dorer le pain à la plancha. Mes convives se sont régalés de ces tapas de canard servis avec un rosé de Provence bien frais.

Tapas de canard aux nectarines

Tapas de canard aux nectarines

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 8 mn

Ingrédients:

  • tranches fines de canard – 300 gr (Despi le boucher)
  • oignon rouge – 1
  • nectarines – 2
  • mâche – une poignée de feuilles
  • pain blanc – 4 belles tranches
  • vinaigre balsamique – 1 cuil. à soupe
  • miel – 1 cuil. à café
  • huile d’olive –
  • fleur de sel et poivre –

Explications:

  • Lavez et coupez les nectarines en 8 sans les peler. Mettez-les dans un plat creux avec les tranches de canard, l’oignon rouge finement émincé en rondelles, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et du poivre. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1 heure.
  • Mélangez le miel et le vinaigre balsamique dans un petit bol.
  • Faites chauffer votre plancha à feu moyen.
  • Faites dorer les tranches de pain après les avoir badigeonnées d’huile d’olive. Pendant le dorage, enduisez-les légèrement du mélanges miel-vinaigre puis réservez-les sur une grille.
  • Déposez les tranches fines de canard ainsi que l’accompagnement sur la plancha et laissez cuire 2 à 3 mn en mélangeant avec une spatule tout le temps de la cuisson. Pendant la cuisson enduisez le canard et les nectarines de la préparation miel-vinaigre.
  • Déposez quelques feuilles de mâche sur chaque tartine de pain, puis 2 tranches fines de canard, des quartiers de nectarine et de l’oignon rouge.
  • Savourez les tapas de canard aux nectarine lors d’un apéritif dînatoire en famille ou entre amis.
  • Régalez-vous !
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