Recette de taboulé de chou-fleur. Oubliez le traditionnel taboulé à base de semoule de blé. J’ai utilisé du chou-fleur cru pour créer une version légère et pleine de saveurs. Le chou-fleur est un légume polyvalent qui se prête merveilleusement bien à cette préparation. En le mixant finement, j’ai obtenu une texture qui rappelle celle de la semoule de blé, mais avec beaucoup plus de nutriments et moins de glucides.
Recette taboulé de chou-fleur
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 min
Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- quelques tomates cerise
- 3 cébettes
- 1/2 concombre
- 4 radis
- 1 branche de céleri
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 1 citron
- miel
- huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Explications:
- Coupez les bouquets du chou-fleur et mixez-les jusqu’à obtenir une texture fine et granuleuse qui ressemble à de la semoule de blé.
- Transférez le chou-fleur haché dans un grand saladier.
- Ajoutez le concombre et la branche de céleri coupés en petits dés, les cébettes et les radis finement émincés. Mélangez le tout.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron fraîchement pressé, 2 à 3 cuil. d’huile d’olive, 1/2 cuil. à café de miel, du sel et du poivre. Incorporez la menthe finement hachée (environ 2 cuil. à soupe bombées).
- Versez l’assaisonnement sur le chou-fleur dans le saladier. Ajoutez les tomates coupées en 2 et Remuez délicatement.
- Laissez reposer le taboulé de chou-fleur couvert d’un film alimentaire environ 30 minutes au réfrigérateur afin que les saveurs se mélangent.
- Une fois le temps de repos écoulé, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez et dégustez le taboulé de chou-fleur bien frais en accompagnement d’un plat principal ou en salade légère.
- NB: Laissez libre cours à votre imagination en variant les légumes de ce taboulé au chou-fleur.
J’espère que vous apprécierez cette version saine et délicieuse du taboulé. C’est une façon fantastique de profiter des bienfaits du chou-fleur tout en se régalant. Alors, à vos tabliers et bon appétit !
Régalez-vous!
