Strip steak sauce à l’échalote

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Quel régal que ce strip steak sauce à l’échalote ! Cette pièce de faux-filet coupée au carré à un goût franc et puissant qui se marie parfaitement avec cette sauce à l’échalote. La viande est tendre et juteuse et ce morceau XL peut combler tous les gros appétits. Une recette facile et rapide qui devrait combler les gourmets !

strip-steak-sauce-à-l'échalote

Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 + 4 mn

Ingrédients:

  • strip steak – 2
  • échalotes – 3
  • laurier – quelques feuilles
  • fond de veau – 50 cl préparé
  • vin blanc – 10 cl
  • beurre – 40 g
  • farine –
  • sel et poivre –

Explications:

  • ingrédients strip steak sauce à l'échalote
  • recette strip-steak-sauce-à-l'échalotePréparez la sauce à l’échalote: faites fondre les échalotes finement émincées dans 10 g de beurre à feu moyen. Saupoudrez d’1 cc de farine, mélangez bien et  dès qu’elles commencent à prendre coloration déglacez de suite avec le vin blanc. Faites bouillonner quelques minutes puis versez le fond de veau. Laissez mijoter la sauce 15 mn à feu doux et réservez au chaud. Au moment de servir incorporez 20 g de beurre à feu éteint pour lier la sauce.
  • cuisson sauce à l'échaloteFaites cuire les strip steaks, avec ou sans matière grasse, selon la cuisson désirée. Je recommande 2 mn par face afin de ne pas dénaturer ce goût de viande d’exception.
  • A la fin de la cuisson, donnez quelques tours de moulin à poivre et déposez 1 cs de sauce à l’échalote sur la viande. Il n’est pas indispensable de rajouter du sel.
  • cuisson strip steakServez les Strip steaks sauce à l’échalote dès la fin de la cuisson.
  • strip steak sauce à l'échalote recetteRégalez-vous !
  • bouchée strip steak sauce à l'échalote

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2 réflexions au sujet de « Strip steak sauce à l’échalote »

  1. Bonjour,
    J’ai testé cette sauce à l’échalotte pour accompagner des steaks bavette et tout le monde s’est régalé !!
    Merci pour la recette que je me suis empressée d’épingler dans mon Pinterest et de recopier pour mettre dans mon classeur de recettes 😉
    Bonne soirée !

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