Steak haché sauce anglaise

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Si vous vous demandez comment sublimer un steak haché, vous allez adorer cette recette de steak haché sauce anglaise. La viande est rapidement grillée et nappée d’une sauce douce et onctueuse qui sera appréciée de tous. Le boeuf haché est du charolais que j’ai commandé sur le site de Despi le Boucher.

Steak haché sauce anglaise
Steak haché sauce anglaise

Recette de steak haché sauce anglaise

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

  • 4 steaks hachés
  • 1/2 cube de jus de rôti déshydraté
  • 25 ml de vin blanc sec
  • 3 cuil. à soupe de cognac
  • 1 cuil. à soupe bombée de moutarde forte
  • 2 cuil. à café de sauce worcestershire
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
Recette steak haché sauce anglaise

Explications:

  1. Commencez par préparer la sauce: dans une casserole mélangez le vin blanc, le cognac, la sauce worcestershire, la moutarde et ajoutez 25 cl d’eau avec le 1/2 cube. Portez à ébullition à feu moyen pendant 10 min en délayant à l’aide d’un fouet puis incorporez la crème liquide. Laissez épaissir à feu doux environ 5 min en remuant.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif, mettez le beurre à fondre et dès qu’il prend une couleur noisette, ajoutez les steaks hachés. Faites-les griller 2 à 3 min par face selon les goûts de chacun en les arrosant du beurre de cuisson.
  3. Déposez les steaks dans une grande feuille de papier d’aluminium, assaisonnez-les d’un peu de fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre. Refermez la feuille le plus hermétiquement possible.
  4. Déglacez la poêle à feu moyen-fort en versant progressivement la sauce préparée et en décollant les sucs de cuisson. Laissez épaissir en remuant avec une cuillère en bois. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre et versez la sauce anglaise dans votre plat de service chaud. Disposez aussitôt les steaks hachés sur la sauce, répartissez le persil et servez sans attendre.
Cuisson steak haché sauce anglaise

Vous pouvez accompagnez ce savoureux steak haché sauce anglaise de pâtes fraîches ou légumes verts par exemple.

Steak haché sauce anglaise la recette

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Comment sublimer un steak haché?

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