La soupe à l’oignon gratinée est un plat traditionnel français qui est parfait pour une soirée d’hiver froide. C’est un plat riche et savoureux, qui est parfait pour se réchauffer et se régaler. La soupe à l’oignon est composée d’oignons caramélisés, de bouillon de bœuf ou de volaille et de pain rassis. Elle est ensuite gratinée au four avec du fromage râpé. C’est un plat très facile à préparer. Il suffit de suivre quelques étapes simples et vous aurez un plat délicieux en un rien de temps.
Egalement bien connue pour ses vertus « détox » les lendemains de fête, cette soupe à l’oignon fera le bonheur des amateurs d’oignons et de soupe !
Recette de soupe à l’oignon gratinée
Recette très facile -pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 40 mn
Ingrédients:
- 400 g d’oignons blancs
- 2 cubes de bouillon de poule ou boeuf
- 2 cuil. à soupe de farine
- 200 g d’emmental râpé
- pain de campagne ou baguette
- 70 g de beurre
- sel et poivre
Explication:
- Epluchez et émincez finement les oignons.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les oignons et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.
- Au terme de ce temps, les oignons commencent à blondir. Saupoudrez la farine, mélangez bien et laissez 10 mn sur le feu en remuant.
- Coupez le pain en petites tranches et faites-les sécher dans votre four préchauffé à 150°. Réservez-les sur une grille hors du four puis augmentez la température de votre four à 200°.
- Versez 1,5 l de bouillon chaud, préparé avec les cubes, sur les oignons légèrement brunis. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement en sel en fin de cuisson.
- Laissez cuire 10 mn à feu moyen.
- Versez la soupe dans une soupière ou un récipient creux supportant la cuisson au four. Disposez quelques croûtons à la surface, parsemez d’emmental râpé et enfournez 5 mn en position grill. Surveillez le dorage.
- Vous pouvez également faire gratiner le reste de pain avec un peu d’emmental râpé dessus et le servir à part.
- Servez la soupe gratinée à l’oignon dès la sortie du four
- Régalez-vous !
Astuces pour une soupe à l’oignon gratinée encore meilleure
- Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait à la soupe avant de la servir.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de thym ou de romarin à la soupe pendant la cuisson.
