Si le soufflé au chocolat peut sembler intimidant à première vue, la recette est en réalité assez facile à réaliser. Il suffit de quelques ingrédients simples et de quelques étapes clés pour obtenir un résultat bluffant. Sa texture aérienne et son goût intense en font un véritable péché mignon, idéal pour se faire plaisir ou pour surprendre ses invités.
Recette Soufflé au chocolat
Pour 6 soufflés individuels – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 12 à 15 min
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir
- 2 jaunes d’oeufs
- 6 blancs d’oeufs
- 20 cl de lait
- 10g de maïzena
- 60g de sucre en poudre + pour les ramequins
- beurre
Explications:
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Beurrez les ramequins et saupoudrez l’intérieur d’un peu de sucre.
- Faites bouillir le lait.
- Fouettez les jaunes et la maïzena puis versez le lait bouillant. Mélangez bien et reversez dans une casserole. Portez à feu moyen et laissez épaissir tout en fouettant. Attention, cette étape de la réalisation du soufflé au chocolat est très rapide.
- Hors du feu, incorporez le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Fouettez les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient brillants. Incorporez-les à la préparation au chocolat. Mélangez délicatement en soulevant l’appareil avec la spatule.
- Versez cette crème dans les ramequins en les remplissant au 3/4. A l’aide d’un couteau fin et pointu décollez doucement la crème des parois des moules.
- Enfournez les soufflés au chocolat 12 à 15 min selon la taille de vos ramequins.
Que ce soit pour un repas en famille, un dîner romantique ou un goûter gourmand, le soufflé au chocolat est toujours une bonne idée.
Régalez-vous!
