Ces saucisses d’agneau délicatement aromatisées à la menthe et aux amandes sont un délice grillées au barbecue ou à la plancha. Présentées et dégustées sur un lit de compotée de tomates, oignons et menthe, c’est une véritable explosion de saveurs qui s’offre à vous. Grillées à point, ces saucisses “Agneau” menthe et amandes révèlent tout leur goût et donnent du relief à votre repas.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 + 10 mn

Ingrédients:

saucisses – 8
tomates – 4
oignons – 4 petits
menthe – quelques feuilles
ail – 2 gousses
huile d’olive –
sucre – 1 cc
sel –
poivre –

Explications:

Lavez, épluchez et concassez les tomates.
Epluchez, coupez les oignons en 8 quartiers et faites-les dorer légèrement dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et 1 cc de sucre à feu moyen.
Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les tomates concassées, 1 cs de menthe ciselée, les 2 gousses d’ail pressées, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 mn à feu doux.
Au terme de ce temps, retirez le couvercle et laissez réduire complètement le jus à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Chauffer le barbecue et faites griller les saucisses en les retournant afin qu’elles dorent régulièrement.
Disposez les saucisses “agneau” menthe et amandes sur un lit de compotée de tomates.
Régalez-vous !