Sandwich cajun

C’est une savoureuse alternative au hamburger que je vous propose avec ce sandwich cajun. Du chorizo grillé, des écrevisses, poivrons, roquette … dans un petit pain moelleux et le tout nappé d’une délicieuse sauce au raifort. C’est un repas complet qui fera frétiller les papilles et briller les yeux… Le chorizo à cuire vient de Despi le Boucher.

sandwich cajun

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

Recette de sandwich cajun

Ingrédients :

  • 4 parts de chorizo à cuire
  • 4 pains à hot-dog
  • 300 g de queues d’écrevisses ou de crevettes
  • 3 poivrons
  • 2 gousse d’ail
  • persil haché
  • salade roquette
  • 5 cuil. à soupe bombées de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe bombée de raifort préparé (bocal)
  • 1 cuil. à café de paprika
  • piment de Cayenne ou tabasco (facultatif)
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Recette de sandwich cajun

Préparation de la recette:

  • Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le raifort et le paprika.
  • Lavez, épépinez les poivrons et éliminez les côtes blanches. Pelez la gousse d’ail.
  • Coupez les poivrons en brunoise et émincez l’ail.
  • Faites chauffer une cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et mettez l’ail à revenir 3 min à feu moyen en remuant. Ajoutez ensuite les poivrons et faites les sauter environ 10 min à feu moyen/fort. Salez, poivrez et incorporez un peu de persil haché.
  • Poussez les poivrons sur le côté de la poêle et déposez les queues d’écrevisses. Laissez encore 2 min sur le feu en y ajoutant un peu de persil.
  • Dans le même temps faites griller les chorizo dans une poêle gril ou au barbecue. Laissez-les cuire tout le temps de la cuisson de la garniture (+ ou- 15 min) en les retournant régulièrement.
  • Ouvrez les pains à hot-dog et chauffez-les rapidement. Etalez de la sauce sur les 2 faces, déposez sur une partie du pain un lit de poivrons, des queues d’écrevisses, la moitié d’un chorizo que vous nappez d’un peu de sauce et enfin quelques feuilles de roquette.
  • Pour les amateurs ajoutez une pincée de piment ou quelques gouttes de tabasco.

Fermez le sandwich cajun avant de le déguster en famille ou entre amis.

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