La météo clémente ce week-end se prête aux salades fraîcheur, barbecue, plancha et pique-nique. J’ai donc préparé cette savoureuse salade de thon aux pointes d’asperges et aux poivrons grillés. C’est frais, sain, diététique et vraiment délicieux. Le mariage des saveurs et des textures est des plus heureux et chaque bouchée est un régal !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 20 mn
Recette salade de thon aux pointes d’asperges et poivrons grillés
Ingrédients:
- 150 g de pointes d’asperges vertes fraîches
- 1 boite de 140 g de thon égoutté
- 2 poivrons
- 1 oignon rouge
- quelques feuilles de salade
- 2 cuil. à soupe de raisin de Corinthe
- huile d’olive
- vinaigre de cidre
- 1 cuil. à soupe de miel
- sel
- poivre fin
Préparation de la recette:
- Pochez les pointes d’asperges 1 min à l’eau bouillante. Egouttez-les et mettez-les de suite dans un récipient d’eau glacée. Egouttez-les à nouveau et laissez-les en attente dans la passoire.
- Faites griller les poivrons sous le grill de votre four en les retournant régulièrement (15 à 20 min). Dès la fin de la cuisson, mettez-les 5 min dans un sac plastique puis retirez la peau et les graines. Coupez-les en 4 ou 6 morceaux dans la longueur.
- Epluchez et coupez l’oignon rouge en fins quartiers.
- Préparez la vinaigrette: versez le miel, 1 cuil. à soupe de vinaigre, du sel et du poivre dans un bol. Mélangez bien avec un fouet à sauce puis incorporez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les raisins de Corinthe.
- Lavez et séchez quelques feuilles de salade, coupez-les en lanières, déposez-les dans le fond de votre plat de service et arrosez d’une cuillère à soupe de vinaigrette.
- Disposez les pointes d’asperges, le thon égoutté, les oignons et les poivrons. Arrosez la salade du reste de vinaigrette.
- Si vous ne la consommez pas de suite, réservez au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire.
- Vous apprécierez cette salade de thon aux pointes d’asperges et poivrons grillés lors d’un déjeuner ensoleillé à l’ombre des pins parasols.
Régalez-vous !
