Salade de pâtes au poulet et burrata

Cette salade de pâtes au poulet et burrata est parfaite pour l’été. Gourmande et riche en saveurs elle convient idéalement pour un repas qui chante bon le soleil et l’Italie. La burrata et son coeur crémeux apporte une touche de douceur supplémentaire à cette salade complète. Ce filet de poulet bien dodu vient de Despi le Boucher.

Salade de pâtes au poulet et burrata

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn

Recette de Salade de pâtes au poulet et burrata

Ingrédients:

  • 200 g de pâtes de votre choix
  • 2 grosses boules de burrata
  • 1 gros blanc de poulet
  • 3 oignons nouveaux rouges et blanc
  • 20 tomates cerises confites
  • 2 cuil. à soupe de pesto
  • huile d’olive
  • vinaigre blanc
  • 1 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 2 belles tomates vertes ou rouges
  • quelques feuilles de basilic (facultatif)
  • sel et poivre
Recette de salade de pâtes au poulet et burrata

Préparation de la recette:

  • Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
  • Tranchez le filet de poulet en aiguillettes, coupez les 2 tomates en petits dés, émincez les oignons sur toute la longueur et coupez les boules de burrata en 2.
  • Faites cuire les aiguillettes de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et réservez-les.
  • Torréfiez les pignons de pin 3 à 4 min dans une poêle à feu moyen sans matière grasse.
  • Mettez les pâtes dans un cul de poule et assaisonnez-les d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre blanc. Salez, poivrez, ajoutez les tomates confites, les dés de tomates, les oignons et mélangez le tout.
  • Incorporez le pesto et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Déposez les 1/2 boules de burrata et les aiguillettes de poulet sur la salade. Arrosez la burrata d’un trait d’huile d’olive, salez et poivrez. Parsemez la salade de pignons de pin.

Ajoutez quelques feuilles de basilic au moment de servir la salade de pâtes au poulet et burrata.

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