Cette salade au jambon et St-Nectaire est complète et convient aussi bien pour un déjeuner en extérieur que pour un repas estival. La recette est facile et cette salade à base de dés de jambon et St-Nectaire, tomates cerises, oeufs durs, champignons, jeunes pousses d’épinard et oignon rouge fera le régal de tous. Particulièrement savoureuse, cette salade riche en saveurs peut se préparer à l’avance et se conserver au frais.
Salade au jambon et St-Nectaire
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn
Ingrédients:
- jambon blanc – 1 tranche épaisse 250 gr
- Saint-Nectaire – 200 gr
- oignon rouge – 1
- tomates cerises – 10
- jeunes pousses d’épinard – 100 gr
- oeufs durs – 4
- champignons de Paris – 100 gr
- citron vert – 1
- huile d’olive –
- persil –
- sel et poivre –
Explications:
- Ecalez les oeufs durs et coupez-les en 4. Découpez le jambon et le St-Nectaire en gros cubes. Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2. Nettoyez soigneusement les champignons, émincez-les et arrosez-les d’un filet de citron vert.. Epluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines tranches. Hachez le persil.
- Pressez le reste du citron dans un bol, salez, poivrez, ajoutez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive et mélangez avec un fouet à sauce. Incorporez 1 cuil. à soupe de persil haché.
- Déposez les jeunes pousses d’épinard dans un saladier et mélangez-les à un peu de sauce. Ajoutez tous les autres ingrédients préparés et assaisonnez à nouveau. Ne mettez les oeufs qu’en dernier afin d’éviter qu’ils ne s’écrasent de trop en mélangeant la salade.
- Réservez couvert au réfrigérateur en attendant de servir. Vous pouvez ajoutez quelques fleurs comestibles pour la décoration.
- Vous apprécierez cette salade au jambon et St-Nectaire par une journée chaude et ensoleillée.
- Régalez-vous !
