Queue de langouste au beurre persillé

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Recette de queue de langouste au beurre persillé. Faites pétiller les yeux de vos convives en leur servant des queues de langouste cuites au four avec un beurre d’ail et de persil. C’est un plat festif très facile à faire qui sera apprécié de tous. La chair des langoustes tendre et délicate fera le régal des gourmets.

Queue de langouste au beurre persillé
Queue de langouste au beurre persillé

Recette de queue de langouste au beurre persillé

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

  • 4 queues de langouste
  • 60 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 60 ml de vin blanc
  • sel
  • Piment d’Espelette
Recette queue de langouste au beurre persillé

Explications:

  1. Ouvrez les queues de langouste en 2 en les laissant maintenues par l’extrémité de la queue. Salez-les légèrement.
  2. Préparez le beurre persillé en malaxant le beurre, le persil, les gousses d’ail hachées et une pincée de sel.
  3. Préchauffez votre four à 210°.
  4. Enduisez la chair des langoustes de beurre persillé puis déposez-les dans votre plat à four. Versez le vin blanc dans le fond du plat et enfournez pour environ 20 min. A la fin de la cuisson, la carapace doit être orange et la chair blanc nacré.
  5. Sortez les queues de langouste du four, déposez-les sur votre plat de service chaud sans le jus de cuisson et saupoudrez un peu de piment d’Espelette. Couvrez-les d’une feuille de papier d’aluminium en attendant de faire la sauce.
  6. Mettez le four en position gril 230° et faites rapidement cuire le jus en décollant les sucs de cuisson (5 min).
  7. Arrosez les queues de langouste du jus et servez aussitôt.
Cuisson queue de langouste au beurre persillé

Servies en entrée, ces délicieuses queues de langouste au beurre persillé sont la garantie d’un délicieux repas de fête.

Queue de langouste au beurre persillé la recette

Régalez-vous!

Queue de langouste au four

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6 réflexions au sujet de « Queue de langouste au beurre persillé »

  1. Bonjour,
    J’ai été ravie de tomber sur cette recette hyper rapide et facile à faire. Je devais essayer d’égayer le réveillon de deux personnes âgées: ma maman de 88 ans, et un très bon ami, veuf depuis peu et très malade.
    Je devais donc préparer dans deux foyers différents, deux menus légers, festifs mais digestes, et rapides à faire.
    Un velouté de châtaignes, puis votre recette accompagnée de riz pandang, de l’ananas frais flambé au dessert, et en un tour de main j’avais mes dîners savoureux pour faire plaisir à mes deux petits vieux dans la même journée.
    Merci beaucoup pour cette super recette !
    Meilleurs vœux !

  2. Merci pour cette excellente recette facile, rapide et succulente. J’ai remplacé des gousses d’ail par de l’ail des ours frais et la saveur herbacée s’harmonisait parfaitement Merci à vous. Cordialement.

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