Poireaux sauce à l’estragon

Les poireaux sauce à l’estragon font partie des plats de bistrot dont on ne se lasse pas. La recette est facile et vous changera des habituels poireaux à la vinaigrette. Servie en entrée, ce plat dont la sauce est le secret de sa réussite est à découvrir ou redécouvrir sans modération.

Poireaux sauce à l'estragon

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

  • 4 poireaux
  • sel
  • Pour la sauce:
  • 1 yaourt
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à soupe de moutarde aigre douce
  • 2 cuil. à soupe d’estragon ciselé
  • 1 cuil. à café de miel
Recette de poireaux à l'estragon

Préparation de la recette:

  • Nettoyez et lavez très soigneusement les poireaux.
  • Faites les cuire à l’eau bouillante salée 30 min à partir de la reprise de l’ébullition. Ne couvrez pas. Égouttez-les et laissez-les refroidir dans la passoire.
  • A l’aide d’un fouet, mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez dans une saucière.
  • Disposez les poireaux bien égouttés sur votre plat de service, nappez-les légèrement de sauce et servez le reste à part.

Servis en entrée, ces poireaux sauce à l’estragon feront le régal des petits comme des grands.

Régalez-vous !

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