J’ai eu autant de plaisir à préparer cette pizza au jambon de Bayonne qu’à la déguster avec mes proches. L’association du jambon de Bayonne et de l’Ossau-Iraty est un vrai bonheur gustatif. J’ai préparé la base de la pizza sans sauce tomate mais avec du philadelphia parsemé de tomates cerises et, c’est seulement une fois cuite, que j’ai ajouté le jambon de Bayonne et la roquette. Le jambon est un pur délice qui vient des Salaisons de l’Adour. Cette pizza couleur sud-ouest fera le bonheur de vos convives !

Recette de pizza au jambon de Bayonne

Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

Pour la pâte à pizza
farine – 500 g
levure de boulanger fraîche – 10 g ou 1 sachet levure déshydratée
sel fin – 2 cc
huile d’olive – 3 cs
eau – 30 cl
Pour la garniture
jambon de Bayonne – 12 petites tranches pas trop fines des Salaisons de l’Adour
tomates cerises grappe – 15
Philadelphia – 260 g
Ossau-iraty – 150 g
salade roquette – 1 poignée de feuilles
olives noires –
huile d’olive –
origan –

Explications:

Préparez une pâte à pizza en suivant la recette ici.
Sortez le philadelphia du réfrigérateur.
Découpez des petites tranches de jambon de Bayonne et des copeaux d’Ossau-Iraty.
Préchauffez votre four à 195°.
Etalez la pâte sur votre moule à pizza en laissant un léger rebord et enduisez-la généreusement de philadelphia.
Lavez, équeutez et coupez les tomates en deux puis disposez-les sur la pâte.
Ajoutez quelques copeaux d’Ossau-Iraty, versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez un peu d’origan sur toute la surface.
Enfournez pour 25 à 30 mn. La pizza ne doit pas être trop dorée.
Sortez la pizza du four et disposez grossièrement la moitié des tranches de jambon. Laissez refroidir 5 mn avant d’ajouter le reste de jambon de Bayonne et d’Ossau-Iraty, la roquette et les olives noires.
Servez la pizza au jambon de Bayonne dès la fin de sa préparation.
Régalez-vous !