Voilà une recette toute simple pour réaliser vous même vos pains à sandwichs. J’utilise cette recette de petits pains aussi bien pour le pan bagnat, que pour des sandwichs de toutes sortes. La mie est moelleuse et c’est un pain qui se tient très bien. Vous pouvez bien sûr le façonner à la forme que vous souhaitez en fonction de son usage et surtout de ce qu’il va contenir.
Recette de petits pains à sandwichs
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
- farine – 500 gr
- levure de boulanger – fraîche 10 gr ou déshydratée 2 sachets
- eau tiède – 30 cl
- sel fin – 10 gr
- huile d’olive – 1 cuillère à soupe
- sucre en poudre – 1 cuillère à café
Explications:
- Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs sauf la levure. Faites un puits, versez les sachets de levure ou émiettez la levure fraîche. Versez peu à peu l’eau tiède en remuant avec une cuillère en bois. Incorporez progressivement la farine au liquide puis ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez la pâte afin qu’elle devienne souple et lisse (10 à 15 mn). Vous pouvez tout aussi bien réaliser la pâte à pain dans une MaP.
- Laissez lever la pâte dans un endroit sec et chaud 45 mn.
- Au bout de ce temps, votre pâte a doublé de volume.
- Déposez-la sur votre plan de travail fariné et dégazez-la afin qu’elle redevienne à nouveau souple.
- Formez 4 petites boules en les pétrissant séparément. Déposez-les sur votre plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé puis à l’aide d’une lame faites une croix sur chaque boule de pâte.
- Laissez lever dans un endroit chaud 45 mn.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Lorsque le four est chaud versez un verre d’eau dans la lèche-frites et enfournez de suite vos pains pour 20 mn.
- Une fois cuits, sortez les petits pains à sandwichs du four et déposez-les sur une grille ou sur une plaque froide.
- Laissez refroidir les petits pains avant de les garnir.
