Omelette aux girolles : La recette simple et délicieuse pour sublimer les saveurs de la forêt. Découvrez comment réaliser une omelette moelleuse et parfumée aux girolles, parfaite pour un dîner rapide et savoureux.

Recette de l’omelette aux girolles

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

• 8 oeufs
• 400 g de girolles fraîches
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Beurre (la quantité n’est pas spécifiée)
• 1 à 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Explications:

1. Nettoyez soigneusement et délicatement les girolles sous un filet d’eau froide. Plongez-les ensuite 2 mn dans une eau bouillante puis égouttez-les et faites-les dégorger dans une poêle à feu vif, sans matière grasse.
2. Lorsque les girolles ont rendu toute leur eau, faites fondre une bonne noix de beurre dans une autre poêle et ajoutez les girolles. Faites cuire à feu moyen, ajoutez l’ail pressé et une cuillère à soupe de persil haché. Salez, poivrez et incorporez la crème fraîche en remuant délicatement. Aux premiers frémissements, comptez 2 à 3 mn puis éteignez le feu et réservez.
3. Battez les oeufs en omelette, ajoutez sel, poivre et un peu de persil haché. Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle puis versez les oeufs battus. Déposez de suite la moitié des girolles et faites cuire votre omelette à votre goût. Dès la fin de la cuisson, pliez l’omelette et déposez-la sur le plat de service.
4. Présentez l’omelette aux girolles en ajoutant le reste des girolles cuites et parsemez d’un peu de persil haché.

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