C’est une recette facile et généreuse que je vous propose de découvrir avec ces oeufs pochés à la crème et aux lardons. Accompagnés de pâtes fraîches, ils ont fait le régal de tout le monde et remportés un vif succès. C’est un plat moelleux et riche en saveurs.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn
Recette d’oeuf poché crème et lardons
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 150 g de lardons allumette
- 3 cuil. à soupe bombées de crème fraîche
- vinaigre de cidre
- beurre
- poivre
- 2 tranches de pain de mie
- huile d’olive
Préparation de la recette:
- Coupez les tranches de pain de mie dans la diagonale et faites-les légèrement dorer dans une poêle avec une belle noix de beurre et un petit filet d’huile d’olive. Réservez.
- Pochez les lardons 1 min à l’eau bouillante, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les avant de les faire griller dans une poêle à feu moyen avec une noix de beurre. Baissez à feu doux, ajoutez la crème fraîche et laissez frémir sans bouillir.
- Faites bouillir une casserole d’eau additionnée d’une peu de vinaigre d’alcool. Cassez un oeuf dans un bol et versez-le délicatement dans l’eau bouillante en baissant à feu moyen et en ramenant le blanc vers le jaune. Renouvelez l’opération pour les oeufs restants. Egouttez-les dans une passoire.
- Dressez votre plat en déposant les 1/2 tranches de pain de mie, 1 oeuf poché sur chacune d’elles et nappez généreusement de crème aux lardons. Poivrez uniquement.
- Servez les oeufs pochés crème et lardons dès la fin de la préparation soit seuls soit accompagnés de pâtes fraîches par exemple.
- Régalez-vous !
