Le Mont d’Or gratiné au four fait partie de ces recettes simples, rapides et des plus savoureuses. Ce fromage de vache, ceinturé par un cercle d’écorce de sapin est particulièrement onctueux. Je l’ai servi en nappage de pommes de terre et c’est un vrai régal. Ce plat gourmand fera le bonheur des petits et des grands !

Mont d’Or gratiné au four

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

Mont d’Or – 1 de 500 gr
pommes de terre – 4 grosses
ail – 1 gousse
persil – quelques brins
beurre – 15 gr
vin blanc du Jura – 5 cl
sel et poivre –

Explications:

Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée.
Egouttez-les et découpez un chapeau. Creusez l’intérieur en laissant suffisamment d’épaisseur afin que la peau ne se fende pas.
Réduisez la pulpe en purée en y ajoutant du beurre, du sel, du poivre et quelques brins de persil finement hachés.
Remplissez les pommes de terre de cette purée et recouvrez du chapeau.
Préchauffez votre four à 210°.
Laissez la boite de Mont d’Or sur son couvercle et enveloppez-la d’une grande feuille de papier d’aluminium afin d’éviter les projections éventuelles lors de la cuisson (voir photo).
A l’aide d’une petite cuillère faites un trou au centre du fromage, enfoncez la goutte d’ail épluchée et versez le vin blanc.
Déposez le Mont d’Or et les pommes de terre sur un plat à four et enfournez pour 25 mn.
10 mn avant la fin de la cuisson, retirez le chapeau des pommes de terre et laissez-les dorer légèrement.
La croûte du Mont d’Or doit être dorée et le fromage coulant.
Nappez les pommes de terre de Mont d’Or gratiné au four et …
Régalez-vous !