Vous cherchez une idée originale et gourmande pour débuter un repas festif ou impressionner vos invités lors d’un dîner ? Découvrez la recette des mises en bouche de truite à la bisque de homard ! Alliant la finesse de la truite à l’intensité des saveurs marines de la bisque de homard, cette mise en bouche se distingue par son élégance et sa simplicité de préparation.

Parfaites pour les fêtes ou un apéritif chic, ces bouchées raffinées feront l’unanimité auprès de vos convives. Faciles à réaliser, elles apportent une touche de sophistication à votre table tout en sublimant des produits nobles. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ces délicieuses mises en bouche qui marqueront les esprits et les papilles. Plaisirs gourmands et saveurs délicates se sont donnés rendez-vous dans ce mini vol-au-vent feuilleté.

Pour 20 mises en bouche environ – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 15 + 10 mn

Recette de mise en bouche de truite à la bisque de homard

Ingrédients:

• 20 mini vol-au vent
• 1 filet de truite de 200 g environ
• 25 cl de bisque de homard (boite ou bocal)
• 5 cl de crème liquide entière
• beurre
• 2 cuil. à soupe de chapelure
• sel et poivre
• Pour le roux:
• 15 g de beurre
• 15 g de farine

Préparation de la recette:

1. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et mettez le filet de truite à cuire côté peau à feu moyen doux.
2. Dans le même temps, préparez un roux blanc. Faites fondre les 15 g de beurre, ajoutez la farine en une fois en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque le roux mousse, laissez 1 min sur le feu toujours en remuant et faites refroidir hors du feu.
3. Déposez le filet de truite sur une assiette, retirez la peau et la pellicule marron se trouvant sous cette dernière. Ouvrez le filet en 2 et émiettez la truite en retirant les arêtes. Réservez dans un bol.
4. Versez la bisque de homard chaude sur le roux refroidi et tout en mélangeant avec un fouet, faites épaissir environ 10 min à feu doux. Incorporez ensuite la crème liquide, laissez quelques minutes sur le feu et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Mélangez la truite à cette préparation.
5. Préchauffez votre four à 190°.
6. Creusez délicatement l’intérieur des minis vol au vent en prenant soin de ne pas percer le fond et garnissez-les généreusement.
7. Déposez les mises en bouche sur la plaque de votre four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Saupoudrez un peu de chapelure à la surface, ajoutez une petite pointe de beurre et enfournez pour 10 min. Dès la fin de la cuisson, disposez-les sur votre plat de service et servez sans attendre.

Dégustez les mises en bouche de truite à la bisque de homard avec votre famille ou vos amis, lors d’un repas de réveillon par exemple.

Régalez-vous !

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