Cet hamburger rustique est gourmand et généreux. Composé de viande de charolais, lardons, champignons et oignons grelot, chaque bouchée est une explosion de saveurs . Je l’ai accompagné de pommes de terre cuites à l’eau puis fritent pour changer des traditionnelles frites et tout le monde s’est régalé. Un délicieux hamburger à la française et au goût authentique.
Hamburger rustique
Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
4 buns
800 g de bifteck haché type Charolais
400 g de champignons de Paris
200 g de lardons allumettes
20 oignons grelot
4 tranches de fromage type gouda, emmental …
1 petit bouquet de persil
huile d’olive
10 g de beurre
sauce Bénédicta steak & onions ou celle de votre choix
quelques feuilles de salade
sel et poivre
Nettoyez et émincez finement les champignons puis faites les cuire dans une poêle à feu vif avec le beurre et 1/2 verre d’eau jusqu’à évaporation complète du liquide. Salez, poivrez ajoutez un peu de persil haché et réservez au chaud.
Faites revenir les oignons dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Dès qu’ils commencent à prendre coloration, ajoutez les lardons et laissez dorer légèrement en donnant des mouvements de va et vient à la sauteuse. Réservez au chaud.
Chauffez une poêle à vif et faites cuire les steaks selon le goût de chacun. Salez et poivrez en fin de cuisson et enfermez-les de suite dans une feuille de papier d’aluminium.
Si vous préparez des pommes frites, faites-les avant le montage des hamburgers.
Ouvrez les buns et chauffez-les. Tartinez les 2 parties de sauce. Sur la partie haute déposez une tranche de fromage et sur l’autre déposez successivement: des champignons, 1 steak haché, un peu de salade coupée en lanières et terminez par les lardons et les oignons. Refermez les hamburgers.
Dégustez les hamburgers rustiques accompagnés de pommes frites par exemple.
Il est bien beau ton burger !